农妇做水乡传统的民间美食34年口碑爆棚

 

　　农妇做水乡传统的民间美食34年口碑爆棚

 

　　麻葛、黄白糖糕、松糕、眉豆糕、鱼龙、冬团等水乡民间美食，承载着多少水乡人儿时的记忆味道和情感。在高埗镇保安围五村的一个普通家庭里，有这么一位农村妇女，她叫陈女。每天她都起早摸黑，从凌晨1点半起床开始着手做水乡传统的民间美食，就这么坚持了34年。出自她手的水乡民间糕点，口碑爆棚。

 

　　今年年初，这位70岁高龄的农村巧妇陈女阿姨正式创立了自己的品牌，注册商标，让高埗镇水乡传统民间美食正式“名食有主”。

 

　　几千块糕点早上卖完

 

　　当记者来到保安围五村看到陈姨时，她正忙着清理糕点制作工具。“早上做的几千块的麻葛、白糖黄糖钵仔糕和松糕，在早上6点半前就全部卖完了。”

 

　　每天陈姨的糕点都供不应求，糕点口碑显而易见。陈姨的母亲本是做糕点的高手，而由于深得母亲的手艺精髓，水乡传统的民间美食都难不倒陈姨，“粽子、鱼龙、冬团、炒米饼、松糕、鹅仔团等等我都会做。”陈姨边说边掰着手指头算，“我与水乡传统民间糕点‘打交道’已经有34年了。”“现在每天基本都要做1500~2000个钵仔糕的订单和2500~3000块松糕的订单。”

 

　　延续水乡“儿时的味道”

 

　　水乡传统民间美食都是由米、粉、糖、花生等这些家常用品食品制作而成，制作工序有浸米、搅粉、舂粉、筛粉、放馅儿等，外行人看来很简单，但实际十分繁琐。“很多人都说吃了母亲的糕点回忆起自己儿时的味道，我们就想要如何才能把这种传统的味道继续保留下去？” 陈姨女儿黎小平称，正是基于这种想法，在今年年初，陈姨自创了品牌，给自己的糕点申请注册了商标。

 

　　为了迎合年轻人的口味喜好，陈姨也将传统松糕的馅儿进行改良，松糕的粉和馅儿相间呈现，卖相也更漂亮。“年轻人就喜欢馅儿多的松糕。” 陈姨说。（记者 陈臣）（来源：广州日报）