东莞学子全国烘焙糖艺大赛勇夺双金

 

　　中华人民共和国第三届职业技能大赛轻工行业选拔赛烘焙与糖艺/西点制作项目决赛，于6月16日至18日在东莞市技师学院激烈上演。来自全国的12支顶尖队伍齐聚东莞展开技艺对决，最终该校学子邵钧灏、马子怡分别斩获烘焙项目与糖艺/西点制作项目金牌，为东莞技能人才培养写下亮眼注脚。

 

　　作为世界技能大赛中国代表队选拔的关键通道，本次决赛以严苛标准检验选手极限能力。烘焙赛场内，参赛者精准调控面团温度与烘烤火候，将基础食材转化为麦香四溢的艺术品。邵钧灏凭借对风味层次与工艺细节的极致把控，其制作的欧式面包以黄金比例的气孔结构与酥脆焦糖层征服裁判。相邻的糖艺竞技区则化作魔幻舞台——马子怡手持铜锅精准控温，液态糖浆在她手中幻化为晶莹的拉糖花卉与镂空建筑，最终以0.2毫米糖丝编织的《岭南春色》作品，在创意设计与工艺精度双重维度摘得最高分。

 

　　本次大赛的成功承办彰显东莞职业教育硬实力。学院配置的智能醒发箱、恒温调糖工作台等专业设备，为选手提供了世赛级竞技环境。裁判长在颁奖时特别指出："双金选手对材料特性的掌控已接近分子级水平，这背后是东莞校企共建模式下日均14小时的淬炼成果。"赛事期间同步开展的技能大师公开课，吸引逾三百名行业从业者现场观摩，将赛事热度转化为产业升级推力。