雨水节气，宜煲淮山薏米粥养脾胃

雨水节气，宜煲淮山薏米粥养脾胃

 

当下已进入雨水节气，气候逐渐回暖，昼夜温差仍然较大，人体容易出现易困倦、提不起精神等春困状况，针对这些症状，市中医院内科主治中医师王晓晴推荐煲淮山薏米粥，古人把粥誉为“天下第一补人之物”。粥以米为主，以水为辅，水米交融，不仅香甜可口，便于消化吸收，而且能补脾养胃、去浊生清。

 

养生食谱：淮山薏米粥

 

食材：薏苡仁30克，淮山30克，粳米200克。

 

做法：薏苡仁洗净，放凉水中浸泡2个小时；淮山切成薄片，粳米淘洗干净。三者放入锅中加水，先用大火煮沸，撇去浮沫，再用小火慢慢熬30～40分钟，根据口味适当调味。

 

功效：润肺清热、健脾益气。

 

薏苡仁是南方日常煲汤的常用食材，又是一种美容食品，长期食用，可使皮肤光滑白晳；同时，由于薏苡仁低脂、低热量，有利于减肥。现代科学证明，薏苡仁还是一种抗癌药物，其内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害身体的作用。在中药学中，薏苡仁属于利水渗湿的中药，对于小便不利或尿频、尿急、水肿者有较好的作用，对于脾虚湿热泄泻也有帮助。

 

淮山，古代医家将其列为“上品”，《本草纲目》里也记载其能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化痰涎、润毛皮”，可谓价值丰富至极，是补益保健的绝佳选择。中医认为，淮山具有补脾养胃、补肺益肾的作用。

 

粳米是大米的一种，常见的主食。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。

 

小贴士：

 

薏苡仁所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。肠胃虚弱的人可以用薏苡仁与其他食材一起熬煮食用，但切忌单独用薏米泡水喝。（东莞+）