2019横沥百年牛墟风情节开幕

　　2019横沥百年牛墟风情节开幕

 

　　11月1日，2019横沥百年牛墟风情节将盛大开幕。作为横沥牛文化的发源地，有着四百年发展历史的横沥牛墟依然人流如织，传承着独特的历史文化。如今，在横沥牛只交易量保持着稳中有升，繁荣不衰。

 

　　千载横沥，百年牛墟。坐落于骏马路的横沥牛行建于1995年，是400多年历史的横沥牛墟的延续，传承东莞深厚的农耕文化。几经历史变迁，目前已是全国著名的活牛交易集散地。现在的横沥牛行，已经没有农历三、六、九日交易的说法，而是天天交易，全国各地客商云集。

 

　　牛只主要来自云南、湖北、湖南、广西、广东等国内不同省份，主要以黄牛和水牛为主。近30年来，耕牛交易已基本转变为肉牛交易，牛肉供应不仅在珠三角占据80%的市场，还远销港澳台等地区。

 

　　历经数百年发展历史，横沥牛墟依然活跃繁荣。“今年我们牛只交易量，略有增加，形势较好。”横沥牛行场长朱树轩说，“我们的口碑很好，‘诚信’二字塑造了金字招牌，全国各地的顾客都信任我们，来到牛行进行交易，除此之外，牛行还有规范化管理，所有的牛经纪必须按规范操作，由此带动整个牛行全面发展。”

 

　　如今，牛只日均成交近千头，每年高达10万多头，交易量连续多年保持稳中有升。也因此，横沥牛行连续17年荣获省、市“诚信文明市场”，并于2017年入选为“广东老字号”企业。

 

　　横沥牛墟的耕牛交易一直持续到上个世纪90年代，但随着传统农业退出，传统的牛墟已被牛行所替代，交易也逐渐以肉牛为主。每天清晨，牛行门口运牛的车辆往来不息，牛行内上千头牛被圈在树荫底下的围栏下，各地客商讨价还价，热闹非常。

 

　　这些肉牛来自全国各地，有十多个品种。来此交易的客商遍布全国，甚至越南、老挝等东南亚国家。有意思的是，在肉牛成为主角的当下，判断其出肉率的方法依旧缺少不了牛经纪，他们给出的判断是供买家们参考的一项重要依据。 

 

　　几百年来，横沥的牛经纪在相牛过程中，坚持“以信为本”，深得买卖双方信任，他们仍是架起牛墟活牛买卖公平交易平台的重要纽带，是横沥牛墟延续至今的秘诀和重要名片。当中，今年93岁的牛经纪张杨锦，13岁入行，相牛70载，仅凭一只手、一双眼和一根木棍就能准确判断牛只的年龄、品种、肉质和重量。

 

　　横沥牛墟见证着横沥商贸繁荣历史，它不仅是一个交易的场所，更是一种品牌，一种商业文明的象征，如今墟市风俗还是一项省级非遗项目。从2010年起，每一届百年牛墟风情节盛会都以“牛文化”为主题，几十项“牛”活动穿插其间，深受市民喜爱。（来源：i东莞）