千名餐饮人聚莞论味 百店八块八惠民

 

 

　　康帝国际酒店宴会厅内，刀铲碰撞声与食客赞叹声交织。8月8日，近千名粤港澳餐饮从业者挤满百个展台——有人试吃新锐厨师用板岭土猪烹制的创新叉烧，有人触摸智能炒菜机的恒温面板。当《2025寻味东莞美食推荐榜》在大屏揭晓，东莞餐饮行业协会18周年庆典瞬间化作产业升级的誓师场。

​　　名厨淬新：土猪杯引爆味觉革命​

 

　　粤菜师傅竞技区热气蒸腾，二十位主厨以本土板岭土猪为主材限时创作。评委陈记烧腊第三代传人陈炳权切开参赛作品："这道荔枝木烟熏猪肋排，锁住了莞产土猪的肌苷酸鲜味。"大赛冠名方莞篮子农产品现场签约三家优胜餐厅，将冠军菜"九层塔猪腩卷"纳入年度供应计划，实现"赛场作品即时变门店招牌"的产业闭环。

​　　全链共舞：百企展台促成精准对接​

 

　　牛排定制商王老板的展位前围着五家西餐厅采购总监："我们引进的澳洲急冻技术，使战斧牛排解冻损耗从15%降至3%。"冷链物流、可降解餐盒、AI点餐系统等百余家供应商在此达成初步合作。东城某私房菜主理人举起手机展示刚加的供应商微信："这台德国智能蒸烤箱的演示，解了我们研发新菜的核心痛点。"

 

​　　双线赋能：美食地图指引消费浪潮​

 

　　美团区域经理现场派发"八块八吃遍东莞"电子券，市民扫码即可解锁百店优惠；同步上线的《莞寻味》美食地图标注出钻石榜餐厅坐标与招牌菜导航。协会会长王志良举起18周年纪念册感慨："从2007年仅有32家会员，到如今50强餐厅年营收破30亿，东莞餐饮已从果腹需求升维至文化体验。"

 

　　当获奖厨师捧起"东莞粤菜20强"水晶奖座，康帝酒店后厨正按新签约的供货单调整明日菜单。这场弥漫着食物香气的产业盛会，恰似东莞餐饮业的成人礼——从追逐味型到定义标准，从服务本土到引领湾区，十八岁的东莞餐饮正以更自信的姿态端出新一季的滋味答卷。