东莞千亿镇构建食品安全共治体系 百所校园食堂全数达标A级标准

 

　　在东莞经济重镇长安，一场关乎22万师生与产业大军的食品安全革命正在上演。这座以每分钟生产200部手机、年GDP超千亿的工业强镇，用"科技铁腕"与"共治思维"破解了1.8万家食安主体的监管困局。

 

　　记者实地探访发现，OPPO研发中心食堂的食材溯源系统已实现"秒级追踪"——每筐蔬菜的农药残留检测数据实时投射在电子看板，后厨操作间的AI监控精准识别未规范佩戴口罩的厨师。这种智能监管体系已覆盖全镇16万市场主体，尤其在432家万人规模企业食堂形成全天候监控网络。"上次检查发现的冷库温度偏差0.5℃的问题，整改报告两小时内就传到了监管平台。"市场监管执法人员展示的移动终端里，企业食安数据如流水线般滚动更新。

　　校园食品安全更显现"军工级"标准。在步步高实验学校占地2000㎡的中央厨房，鸡蛋要经历三次臭氧消杀、紫外线照射的"入校安检"，每筐鸡蛋的"身份证"精确到养殖场经纬度坐标。记者注意到，大米仓储区配备军用级温控装置，连运输车辆的行驶轨迹都纳入智慧监管系统。"这些孩子父母多是OPPO、vivo的工程师，食品安全标准必须向芯片制造看齐。"食堂负责人指着48个功能分区介绍，仅蛋类处理就有独立通风系统防止交叉污染。

 

　　面对监管力量与市场主体1:450的悬殊比例，长安镇祭出"社区网格化监管"杀手锏。全镇13个社区组建起800人的食安协管员队伍，这些"在地化监管触角"能精准捕捉城中村食杂店的过期食品。在沙头社区，记者目睹协管员用专用APP扫描某便利店二维码，三分钟内就调取了该店三年来的进货台账。"我们给1.8万家主体制作了'电子户口'，连便利店冰柜温度异常都会触发预警。"社区书记展示的监管大屏上，红黄绿三色预警信号实时跳动。

　　这套创新治理体系已结出硕果：全镇校园食堂A级达标率100%，食品抽检合格率连续三年保持98.7%以上，更斩获全国食品安全社会共治优秀案例。在乌沙社区工业园，刚下产线的vivo工程师们正在扫码查看午餐食材的检测报告。"知道孩子学校食堂比我们无尘车间还干净，加班都安心些。"端着萝卜牛腩饭的研发员笑着说。这或许正是千亿镇高质量发展的隐秘注脚——当食品安全标准向智能制造看齐，"东莞味道"便成了招商引资的硬核王牌。