麻涌镇稻香宴活动举行

　　麻涌镇稻香宴活动举行

 

　　都市生活大多追求精致，每一样事物似乎都要和女郎出门前必须精心装扮一样严格要求，甚至是食物，精心的摆盘、讲究用餐的仪式感，仿佛这样才配得上美食的称谓。

 

　　然后，回到家后，卸掉身心的厚重妆容，有一种原始的声音呼喊着心和胃——大碗喝酒，大口吃肉，生活就该回到真实的样子才痛快，这样的痛快，近日，小记在东莞的一场乡村宴席上沉醉地体验了一番。

 

　　近日，麻涌古梅西园农业产业园在园区内举办了一场乡村气息浓郁的稻香宴活动，分享丰收的喜悦。活动现场设于空旷的稻田边，用隆重场合才会搭建的大红阳棚点亮宴席喜庆氛围。

 

　　在阳棚的一旁，村厨们正忙着架起简易烤炉烤制全羊，羊未烤好，闻香而来的宾客们早就围着村厨“守羊等吃”了，一旁稻田里成熟的枣红糯麦穗随着微寒的风正鼓起一阵阵麦浪。

 

　　等不及烤全羊装盘，从市区驱车而来的宾客们纷纷要求一吃为快，村厨只能直接用刀切下肉块分给大家，顾不得戴上一次性手套，也没有碟子装盛，大家直接用手拿起肉块，将冒着热气的羊肉塞入嘴里。大家有的席地而坐，有的三两位聚在一起，感受大口吃肉的畅快，早就忘了都市里用餐的那套“讲究”。

 

　　吃得酣畅时，宾客们又拿起酒杯互相敬酒，稻田里沉甸甸的稻穗衬托出丰收的喜悦。

 

　　最尽兴的时候，甚至有宾客在露天的田边拿起话筒，唱起了卡拉OK，唱歌的人沉醉在自己的演唱中，下面的宾客也时不时热情大合唱，唱的什么内容，唱得好不好，此时都不重要了，重要的是这种豪迈的感觉，仿佛带着大家来到了《乡村爱情》剧集中。

 

　　田间、麦穗、大红桌布、露天卡拉OK和冬天微凉的风……一切都那么亲切。刚开始会有那么点拘束，但在大自然的怀抱中，很快就会打开心扉，放松自己。

 

　　当晚的食材几乎都是就地取材，园区自种的蔬菜、瓜果、自养的鱼，烹饪方法也是最“简单、粗暴”的，任由村厨用大锅点火烧制。

 

　　除去都市餐厅讲究的摆盘和仪式感，宾客们吃到的菜式均有着豪迈的“风格”，直接用盆装盛。但是简单的烹饪和随意的装盘并不影响“大菜”的魅力，当晚的主角是鲤鱼炊糯米饭，据说这是麻涌当地村民在秋冬季时待客的最高级别美食了。

 

　　直接用大铁盆装盛的鲤鱼炊糯米饭仅从卖相上看就霸气十足，盆的直径可达近50厘米，里面有一条完整的鲤鱼，糯米饭中还有丰富的食材，如腊味、红枣等食材，一勺舀下去，随着热气升腾出来的是混合着鲤鱼鲜美和各种食材香味的浓香，吃起来软糯又鲜香。

 

　　据村厨介绍，这道待客大菜只能用大锅烹制，因为这样锅气才够足，是其他烹制方式所无法比拟的。

 

　　传统用粘米和糯米加上花生和芝麻馅料制作而成，吃起来香糯可口。目前又根据时代发展推出了红豆、燕麦等多种口味新品。（来源：东莞日报）