麻涌传统水乡特色美食“三禾宴”
民俗 来源：莞讯网 责任编辑：百花残 2017-10-18 16:23:09
麻涌传统水乡特色美食“三禾宴”
秋风起，除了吃腊味之外，麻涌还有一道传统水乡特色美食“三禾宴”，尽管几种地道水乡食材各具特色，其中禾虫是人气最高的美食之一。小编今天就给大家介绍一下用煎、蒸、焗、炒、煲等不同方法烹制肥美禾虫。
禾虫的营养价值
很多街坊都可能会被禾虫滑溜溜、两排脚不停划动的外表所吓到，但他们丑丑的外表下却有着很高的营养价值。
禾虫味甘、性温，无毒，入脾、胃二经；具有补脾益胃，益气生血，通利小便的功效;主治脾气虚、血虚、贫血、小便不利。
禾虫的食法
禾虫不仅含有非常高的营养价值，口感也是相当不错。禾虫的烹调方法，除了有我们常见的“禾虫焗蛋”这一做法外，在麻涌还有香煎禾虫、蒸禾虫、七彩炒禾虫、禾虫羹等不同的食法。
七彩炒禾虫
为了使禾虫吃起来香醇可口，在炒之前先把禾虫在油锅里爆一会，再到锅上炒熟，再配以猪肉丝、灯笼椒丝、姜葱等多种食材。炒禾虫跟荞头配着一起吃，会更加美味哦~
香煎禾虫饼
经过香煎的禾虫，多余的水分全部蒸发掉，将禾虫和鸡蛋的精华浓缩在一起，口感一流！
蒸禾虫
采用钵头（陶瓷制品）来制作蒸禾虫，是因为钵头恒温性比较强，热量和水份不易散发，确保食物的原始味道。
焗禾虫
蛋浆与禾虫搭配装进钵头再经慢火烤焗，既锁住食物水份，又保持口感香滑，简直是蛋白质盛宴！
禾虫羹
禾虫羮主要是用粉丝、丝瓜、陈皮、韭黄、胡椒、禾虫烹饪，煮出来的羮汤中散发禾虫的清香。
想不到禾虫也有这么多种吃法吧？
大家也不用光流口水，在禾虫肥美的季节，来麻涌尝尝禾虫宴吧~
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