“乐购东莞.聚惠高埗”高埗镇2020年非遗美食节开幕

　　“乐购东莞.聚惠高埗”高埗镇2020年非遗美食节开幕

 

　　莞娘、矮仔祥、冼沙鱼丸……这些独具高埗特色的非遗美食，均可在高埗文化广场吃到。6月12日，“乐购东莞·聚惠高埗”高埗镇2020年非遗美食节开幕式在高埗镇文化广场举行。

 

　　本次美食节持续至6月14日晚，近40家非遗美食商家进驻，还有部分传统工艺、旅游行业商家现场摆设摊位，让利销售给广大市民，力促高埗消费市场全面复苏。

 

　　今年东莞两会，市政协委员董斌建议，挖掘和发展本土美食文化，刺激零售消费，并举例点赞高埗镇和道滘镇以美食节的方式，对传统美食实施品牌化战略。

 

　　历年来，非遗美食节已成为展示高埗形象的窗口。这次在高埗镇文化地标符号——高埗镇文化广场举办的非遗美食节，是助力高埗镇加快商贸旅游发展的盛事。近40家非遗美食商家进驻美食节活动让利销售，市民可尽情地大快朵颐，一饱口福。

 

　　记者现场看到，莞娘、矮仔祥、冼沙鱼丸等独具高埗特色的美食商家悉数到场。来高埗，除了看当地特色景点、走访美丽乡村，最不能错过的就是品尝水乡特色美食，学习传统水乡美食制作，传承百年非遗传统技艺了。高埗传统美食有冼沙鱼丸、矮仔肠、腊猪头、保安围扣肉、莞娘系列糕点、上江城芋头、冼沙大康团、煎堆等。趁着一连三天的美食节，这些高埗特色美食，市民朋友就不要错过了。

 

　　东莞市真宜食品有限公司是本次非遗美食节参展商家。其负责人吕衬婵说，“我们的腊肠、腊猪头皮、鱼丸等都是东莞有名的非遗项目，近年来，这些高埗代表性美食走出东莞，走出广东，在国内各级展会，赢得了良好的口碑，为推介高埗，推介东莞，做出了应有的贡献。”

 

　　吕衬婵认为，高埗镇2020年非遗美食节活动拉开序幕，是高埗镇委、政府为应对疫情防控，拉动内需，促进就业、创业的有力举措，也是为宣传推介高埗传统文化，激活文化旅游业态的积极行动，作为高埗食品行业的一员，愿意推出优惠措施，全力参与其中。吕衬婵所经营的矮仔祥品牌就带广式腊味、冬瓜茶、奶茶、冷萃桂花乌龙茶等美食去到了现场。

 

　　此外，据活动主办方介绍，本次美食节活动，是高埗镇2020年商贸旅游文化节活动的延伸，目的是进一步推动高埗消费市场全面复苏。美食节开幕式上，特别为2020年商贸旅游文化节最具人气合作商颁发了荣誉证书。

　

　　“道滘粽和高埗冼沙鱼丸分别依托近年来美食节线上线下全面铺开的宣传攻势，声名远播，家喻户晓，有效提高自身的知名度和市场占有率。”市政协委员董斌在今年东莞两会期间，提交了《关于挖掘和发展本土美食文化，刺激零售消费的建议》。提案中，他点赞了高埗镇以美食节的方式，对传统美食实施品牌化战略。他认为，应抓好本土美食的行业规范化及营销管理，通过市场营销的手段，将品牌符号铺建到人们心里，保持人们对传统美食的认知和热情，进而影响人们的消费行为，从而引导形成重复性消费。

 

　　美食行天下，东莞32个镇街都有自己独特的传统美食。他建议，大力挖掘和发展东莞本土传统美食。要加大扶持力度，出台税收、资金、财政补贴等方面优惠政策，设立专项的扶持基金。

 

　　万江腐竹由于传统手工制作繁琐、价值低，越来越少的年轻人愿意传承，仅万江新村就从以前的几百家到如今剩下不足10家。基于此，他建议，制定人才培养计划，培养各类美食技师和管理型人才，为保护和发展传统美食奠定人才基础。

 

　　同时，他建议，参照万江下坝坊的模式，以本土传统美食为核心，在周边发展本土特产（如东莞米粉、万江腐竹、虎门白沙油鸭等）和手工艺品（如莞草编织品、千角灯、龙舟模型等）等与传统文化息息相关的产业，通过规模经营扩大影响力，刺激零售消费，从而带来更大的经济效益，更有利于保护和发展传统美食文化。（来源：i东莞）