寻味东莞”将评出十佳莞味名菜

　　寻味东莞”将评出十佳莞味名菜

 

　　白沙油鸭、冼沙鱼丸、中堂鱼包、东坑“糖不甩”……过去，这些耳熟能详的特色莞味均是食客心中大爱。但新时期下，哪些美味可以代表东莞特色呢？比一比，或许能有答案。

 

　　昨日记者从新闻发布会上获悉，2017年“寻味东莞”星厨争霸电视大赛暨东莞市旅游美食烹饪职业技能竞赛即日起拉开序幕，大赛带领市民一同挖掘东莞特色菜，开启一段别样的“寻味”之旅。

 

　　据了解，本次大赛由市人力资源局主办、市酒店餐饮技师协会协办。为让赛事更好地展现东莞本土饮食文化特色，主办方将全市33个镇街（园区）分成埔田片、水乡片、山区片、城区片、沿海片、丘陵片六大片区进行比赛。

 

　　其中，10月10日，赛事主办方将在东莞市高技能公共实训中心进行6场初赛，参赛队伍必须在90分钟内完成两道菜肴的制作，展示各自的厨艺和创意，届时每个分赛场将选拔出三支队伍参加下一轮比赛。

 

　　10月14日~11月12日，大赛主办方将在石排、麻涌、凤岗、东城、厚街等地举行六大片区复赛，参赛队伍需要在90分钟内完成运用本地食材烹制的特色菜以及创意菜，这两道菜肴每道按百分制评分（两道菜肴成绩的平均分即为复赛总成绩），复赛分赛场总成绩第一名晋级半决赛；随后，大赛将于11月中下旬举行3场半决赛，而决赛则初定于12月初进行巅峰对决。届时群雄逐鹿，到底鹿死谁手，将在决赛一见分晓。

 

　　值得一提的是，本次大赛期间，东莞广播电视台也将进行赛事转播，有兴趣的市民、食客也可以在家观看赛事盛况。

 

　　据悉，本次竞赛为市一类竞赛，竞赛设团队赛奖项。

 

　　其中，设团队冠军1名、团队亚军1名和团队季军1名以及团队优胜奖3名。冠军奖励5000元/队，亚军奖励3000元/队，季军奖励1500元/队，授予获奖单位金奖、银奖、铜奖以及“2017十佳东莞味道名菜、2017东莞镇街特色名菜”牌匾及证书等。

 

　　与此同时，眼下众多新颖元素和特色理念的餐饮企业在东莞蓬勃发展，东莞各大职业院校纷纷开设烹饪专业，为东莞培养了大批高技能人才，满足了餐饮企业发展的用工需求。此次比赛也将挖掘餐饮行业技能人才，全方位多角度展现东莞的餐饮行业技能风采。

 

　　据主办方介绍，进入半决赛的六支团队的主厨选手，将由市人力资源局授予“东莞市技术能手”称号，大赛还将授予参赛单位2017东莞权威媒体最受欢迎奖、2017最受东莞观众关注奖、2017年最具公信力餐饮企业奖等奖项。