“一起查餐厅”全力保障返校学子食品安全

　　“一起查餐厅”全力保障返校学子食品安全

 

　　9月1日，东莞百万学生迎来开学。“一起查餐厅”节目则走进东莞范围内的学校食堂和学校附近餐饮店，直击检查，全力保障广大返校学子食品安全。

 

　　据了解，当天全市开展了秋季学校校园及周边食品安全专项检查统一行动。除了我们的直播行动队，多个镇街也都自行开展直播。全市34个镇街（园区）市场监管部门的执法人员都将统一行动，统一查处！

 

　　东莞市市场监督管理局食品餐饮安全监管科科长丁曙昌表示，为了让孩子在学校吃得安全、吃得有保障，早在开学前，东莞市市场监督管理局就联合东莞市教育局对全市学校食堂进开展检查工作，重点检查学校食堂暑假过后餐饮场所的准备情况。

 

　　今天正式开学了，东莞市市场监管局再次联合东莞市教育局对学校食堂进行突击检查，并通过直播的方式让广大市民一起参与。让我们一起来看看具体情况吧！

 

　　行动队第一站来到了位于大岭山镇的东莞市嘉晖外国语学校食堂。大岭山镇人大代表邓嘉欣、袁国良参与了本站的检查行动。

 

　　据介绍，东莞市嘉晖外国语学校的食堂要为全校3000多名学生提供早餐和午餐。原本该校学生都是在教室吃饭。为提升学生用餐条件，该校在开学前新设置了一个占地约2000平方米的学生食堂。行动队在现场看到，这个食堂已基本完成，食堂内已摆放了好了整齐的用餐桌椅，现在仍需进行最后的清洁收尾，预计不久后就可以投入使用。

 

　　随后，行动队来到食堂后厨，对后厨的用具清洗间、洗碗间、消毒间、面点间、检测室、仓库等区域都进行了细致检查。

 

　　行动队发现，该校食堂后厨入口、仓库入口等重要出入口，都设置了约60公分高的挡鼠板。后厨入口处设置了一个长条洗手池，供后厨员工洗手。

 

　　在洗碗间，洗碗机正在工作中。数名工作人员依次把早餐用过的餐具放进洗碗机清洗。洗碗机洗干净的餐具，还需放到消毒柜中消毒。

 

　　袁国良表示，经过约两个月的漫长暑假，最担心的就是学校食堂后厨的餐具不干净、不卫生。看到该校后厨餐具清洗过程和消毒过程后，袁国良表示“很放心”。

 

　　同样是过了一个暑假，学校食堂工作人员也存在变动调整的可能。行动队重点查看了该校食堂从业人员的情况，是否坚持晨检，健康证有没有超期。特别是新入职人员，是否做了体检，拿到了健康证。

 

　　“我们有两个新员工，目前还没上岗，等拿到健康证后才会安排入职上岗。”该校食品安全员说。

 

　　在检测室，行动队发现这里有快检设备和试纸，墙上还挂了一个“农药残留检测”文件夹。打开文件夹，发现9月1日该校食堂蔬菜的快检记录——豆角、菜心、包菜农药残留检测合格。

 

　　除了校方自行检测，市场监管部门也定期安排了第三方检测机构对该校食堂食品进行快检和抽检。在直播现场，第三方检测机构的工作人员也对当天食材中的包菜、豆芽、菜心进行了抽检，现场检测结果均合格。

 

　　在留样冰箱内，行动队看到了一盒盒留样的食品，如今天早上的枸杞猪杂汤、三丝炒淮山面，留样标准均合格。

 

　　在仓库，行动队看到一包包大米、米粉、酱油、咖喱粉整齐地摆放在货架上。为保持仓库通风、干燥，防止食物受潮霉变，这里不仅设置了风扇，还准备了除湿机。行动队现场抽取了一款丝苗米、一款卤水汁检查进货单据、供货商、厂家的营业执照、食品经营许可证、检验检测报告等，均合格。

 

　　行动队队长、市市场监管局大岭山分局执法人员刘松斌点评称，该校食堂硬件提升，管理完善，科学划分功能区，总体情况不错。

 

　　快检项目：菜心、豆芽、包菜

 

　　快检结果：全部合格

 

　　第二站：德洲汉堡

 

　　店员无健康证 证照未在店内公示

 

　　除了校园食堂，走出校门后不少学生、家长也会选择到校园周边餐饮店消费用餐。

 

　　距离东莞市嘉晖外国语学校不远处，有一片商业区，有湘菜、汉堡、奶茶等餐饮店。人大代表随机选择了一家名为德洲汉堡的餐饮店，作为此次直播行动检查的第二站。

 

　　该店面积不算大，行动队发现该店墙面上并未公示营业执照、食品经营许可证等证照，该店店员表示“不清楚”。

 

　　行动队在该店操作台下面的柜子里查看，发现有生活用品，也有果浆，存在食品与生活用品混放的问题。操作台上有一盒年糕酱，用来刷年糕酱的刷子已完全浸泡在年糕酱里。操作台下方的柜子里，存放了数包用来做汉堡包的面包，打开后也未封口。

 

　　行动队打开该店的冰箱、冷柜发现，虽说鸡腿、鸡米花、肉肠等原材料都分类装在保鲜盒或塑料袋里，但开袋后均未做封口处理，存在交叉污染的风险。

 

　　“你有从业人员健康证明吗？”面对行动队队长、市市场监管局大岭山分局执法人员梅姝的问题，该店店员表示：“没有健康证。”

 

　　对于这家店存在的上述问题，市市场监管局大岭山分局的执法人员已立案调查。后续处理情况将在下期“回头看”栏目中公布。

 

　　第三站：世纪华联超市

 

　　整体情况良好，现场抽查的饮料进货凭证齐全

 

　　学校附近有一家世纪华联超市，第三站行动队来到了这里，重点查看学生买得比较多的饮料、雪糕、零食等食品。行动队查看了该超市亮证经营情况，均符合要求。

 

　　在该超市的冷柜中，摆放了数支爆珠奶昔黄桃+西米、百香果果汁饮料。乍一看包装，会以为是奶茶店、冷饮店的饮品，仔细查看才发现是预包装饮料。行动队现场抽查了这款饮料的进货单据、供货商营业执照、食品经营许可证、检验报告等资料。节目中，超市工作人员未来得及提供。节目结束后半小时，超市工作人员补齐了上述资料，经市场监管部门检查，均合格。

 

　　市市场监管局大岭山分局副局长莫宏宇表示，该超市销售现场干净整洁，单据齐全，《营业执照》《食品安全经营许可证》等证照公示制度完善。后续，大岭山分局将持续加强辖区内食品安全工作。

 

　　/行动档案/

 

　　行动计划：不定时抽查全市范围内的餐厅及食堂，行动贯穿全年，每次随机抽查2～3家餐厅或食堂，发现问题，曝光问题，整改问题，现场直播。

　

　　行动目的：推进“明厨亮灶”民生工程建设，保障百姓舌尖安全。

 

　　抽检方式：由市民票选出候选餐厅后，再由市人大代表、市政协委员和市民代表在候选名单中随机抽取检查对象。

 

　　主办单位：东莞市市场监督管理局、东莞报业传媒集团

 

　　直播平台：“东莞+”App、新华社现场云（东莞+）