东莞护航高考考生“舌尖上的安全”

　　东莞护航高考考生“舌尖上的安全”

 

　　高考在即，考生们的食品安全问题备受关注。为全力做好中高考期间考点食堂的食品安全监管，连日来，东莞各地开展食品安全保障监督检查行动。查什么？怎么查？如何做好保障？我们来了解一下。

 

　　黄江镇市场监管分局执法人员、黄江镇人大代表等一起开展“查”餐厅活动，抽选一所高考考点食堂开展监督检查。

 

　　行动中，检查人员重点对食堂从业人员的健康管理、原材料采购贮存、索证索票、餐饮加工操作规范、餐饮具清洗消毒以及供应考生饮食的菜谱进行检查审核。检查人员还现场对部分重点食品、食品原料或餐饮具实施快检，检测结果均为阴性。

 

　　据了解，中高考期间，黄江实施“专人专校”的检查机制，进一步加大考生食品安全的检查力度，保障考生“舌尖上的安全”。

 

　　近日，望牛墩镇市场监管分局组织开展“一起查餐厅”网络直播，直击中高考就餐点食品安全保障行动。检查组一行先后来到望牛墩中学和北辰高级中学，重点检查学校食堂的食品安全主体责任和管理制度落实情况，食品安全管理员的配备及管理，原材料采购贮存、索证索票，餐饮加工操作规范，餐饮具清洗消毒等情况。

 

　　对检查中发现的冰箱温度计损坏、预进间未配备服装等问题，检查人员当场向学校食堂负责人提出限期整改要求。本次行动共出动检查人员22人次，检查学校食堂2家次，发现问题2个，已现场责令限期整改。

 

　　滨海湾新区市场监管分局高考食品安全保障小组对虎门外语学校食堂开展高考前全覆盖式监督检查。

 

　　行动中，食品安全保障小组重点检查了食堂环境卫生情况，并对原材料采购、食品加工操作、食品留样、餐饮具清洗消毒、环境卫生等全环节进行严格监管。

 

　　“学校食堂要加强对用餐师生的食品安全风险提示，合理安排考生用餐。”检查人员还要求食堂要加强从业人员健康管理，做好人员个人防护、厨房清洁消毒、菜谱审核等工作。

 

　　据了解，滨海湾辖区内共有304名考生即将参加高考，滨海湾市场监管分局将于6月7日至6月9日派驻工作人员到虎门外语学校开展食品安全抽检，重点对考生用餐菜谱中的禽肉蛋蔬食品原料开展抽样检测工作，确保高考期间食品安全、健康。

 

　　日前，石龙镇市场监管分局对石龙中学食堂进行了全面的食品安全检查，检查情况令人满意。

 

　　行动中，有关工作人员重点检查了该校食堂的环境卫生、食品原辅材料进货查验和索证索票、餐饮具清洗消毒等情况，并对蔬菜、肉类、粮油等食品原材料进行快速检测。现场一共检测了八个样本，检测结果全部合格。

 

　　石龙镇市场监管分局负责人梁民：“从检查情况来看，该校目前各项准备工作做得非常充足，各项工作都能落实到位。高考期间，我们会对食堂菜谱以及运作等方面进行实时监管。”

 

　　为保障中高考期间餐饮环节食品安全，有效应对食品安全风险，严防食品安全事故发生，桥头市场监管分局多措并举为广大师生饮食安全保驾护航。

 

　　在石竹学校食堂，桥头镇市场监管分局执法人员重点对从业人员健康体检、餐饮具清洗消毒、食品加工操作、功能间设置、索证索票制度落实及后厨环境卫生等进行了深入细致地检查，督促学校食堂严格落实食品安全管理制度，规范食品经营行为，设置中高考食品专区，厨具、餐具、食材等都要独立专用，不得超范围经营凉菜，不得经营腐败变质食品，不得超范围使用食品添加剂，要确保所有食品安全。对检查中发现的薄弱环节和突出问题，责令立即整改，并将建立问题清单台账。

 

　　下来，桥头市场监管分局将对发现问题的经营单位开展“回头看”检查，确保整改落实到位；持续做好中高考食品安全保障工作，安排专人在中高考期间进驻考点食堂进行全程重点监督，全力保障中高考食品安全。（通讯员 曾晓琳 谭志勇 蒋力涛 梁婷婷 孙妙贤 黄镇宇 莫衬玲 莫树良 滨海湾融媒体中心）（来源：东莞广播电视台）