东莞大包回归：老味道焕发新生，传承与创新共塑城市记忆

 

　　8月20日，广东省东莞市饮食服务公司与东莞客厅文化产业有限公司携手启动“东莞大包复兴计划”，推动这一承载数代东莞人记忆的经典美食“重出江湖”。这场以传承与创新为核心的文化行动，不仅唤醒了市民对“朝阳东莞大包”的味觉记忆，更以多维度的复兴策略为东莞饮食文化注入新活力。

 

　　“吃个东莞大包，包你旺财又旺丁。”这句俗语与拥有三十余年历史的“朝阳东莞大包”店铺紧密相连。自1990年由国家级点心师张树贤创立以来，其以奶香柔软、荤素搭配得当的出品被誉为“东莞大包第一家”。2023年，因年事已高，张树贤的店铺结业时引发市民不舍，长队抢购的场景成为城市记忆中的温情注脚。如今，这份沉淀了时光的香甜滋味再度回归，让熟悉的味觉记忆得以延续。作为东莞饮食文化的标志性符号，“东莞大包”早已超越食物本身——在物资匮乏的年代，它是东莞人温暖的期盼；在当下，它是乡愁的载体，镌刻着城市饮食文化的鲜活印记。

　　复兴后的“东莞大包”在传承与创新中实现双重突破。传承层面，张树贤亲临指导，严格遵循传统工艺：肥瘦适中的猪肉馅、浓郁香菇、饱满水煮蛋与松软有嚼劲的包身完美融合，复刻经典风味。创新层面，则兼顾食材本源与现代需求——选用板岭原种猪场的优质土猪肉为核心馅料，以天然养殖的高营养与鲜嫩口感守住“本味灵魂”，契合市民对绿色健康的追求；更推出轻量化迷你“东莞大包”，以更轻巧的形态适配当代饮食习惯，让老味道焕发新意。

 

　　活动当日，首班“东莞大包巴士”在东莞记忆首开区正式启程。车身以红色主题彩绘装点，“东莞大包文旅专线巴士”字样醒目亮眼，车内不仅售卖经典“东莞大包”，还搭配咖啡、柠檬茶、巧克力牛奶及烤肠等多元美食，成为流动的城市味道载体。未来，这辆巴士将穿梭于城市各角落，让市民在街头巷尾便能“偶遇”珍贵的“东莞记忆”。

　　此次复兴计划仅是起点。未来，双方将拓展多元销售渠道，助力更多“老东莞味道”升级为“新东莞名片”，推动记忆中的老街巷美食走向更广阔市场。活动期间（8月21日-8月31日），市民在东莞记忆指定门店消费满88元，可凭小票至东莞客厅（地址：东莞记忆中兴路57-59号）领取“东莞大包”1个，以味觉连接城市记忆与文化新生。

 

　　从老店结业时的集体眷恋，到如今以传承与创新双翼重归，东莞大包不仅完成了味觉的回归，更在文化复兴的路径上，为城市记忆的保护与活化提供了生动范本。当传统工艺与现代需求交织，当经典味道与流动载体相遇，东莞大包正书写着属于这座城市饮食文化的崭新篇章。