“脚臭盐”谁之祸?“盐改”推进依旧任重道远

评论   来源:莞讯网  责任编辑:百花残  2017-06-05 17:15
  近年来,食品安全事件屡屡见诸媒体,从地沟油到苏丹红,再到镉大米以及最近的“脚臭盐”,相关事件总是令社会触目惊心,不仅凸显了食品安全所面临的严峻形势,更折射出了监管的疏漏和不力。

  以最近全面爆发的脚臭盐事件为例,其覆盖面之广、影响之深,发人深省,值得一提的是,今年适逢盐业改革,因此有人认为,盐改是引发脚臭盐泛滥的根源,这种看法有无道理?盐改是应当叫停还是继续推进?接下来我们围绕相关问题做进一步的讨论。

  脚臭盐不仅难闻,还可能危及健康

  首先介绍一下什么是脚臭盐。众所周知,食盐主要成分是氯化钠,根据原料来源分,有海盐、湖盐、井盐和矿盐之分;按照生产工艺分,有精制盐、粉洗盐、日晒盐等之分。涉事“脚臭盐”属于井矿精制盐,即通过钻井注水制取卤水再经过高温蒸发获得的食盐。在抽取地下卤水过程中,如果岩层中溢出的硫化氢等化学物质溶进卤水,生产中工艺处理若不到位,就会产生酸臭异味。简单来说,辨别脚臭盐最直观的方法就是用鼻子闻,如果存在异味就极有可能是脚臭盐。

  那么脚臭盐对民众身体是否有危害呢?据媒体报道,在这次事件中,送检的某些批次盐产品含有毒、有害成分亚硝酸盐,长期摄入必然对人体有害。这是什么意思?上面提到,脚臭盐普遍存在生产工艺不到位的问题,在这种情况下,产生有害物质也就不难理解,换言之,脚臭其实只是表象,背后的生产工艺问题才是本质。

  脚臭盐折射出监管的疏漏和不力

  通过调查,相关部门发现,遍布全国的脚臭盐居然都来自河南,基于进一步的摸排,河南平顶山神鹰盐业有限公司、中盐皓龙盐化有限公司、中盐舞阳盐化有限公司进入了监管部门的视野,而且他们还都是正规的国家食盐定点生产企业。目前监管部门已经对涉事企业进行了处理,并启动了追责程序。

  为什么正规的国家食盐定点生产企业还会出现如此严重的问题?这说明监管还有待完善。要知道,盐改之前,民众是没有其他选择的,只能购买国家食盐定点生产企业的产品。如此说来,脚臭盐在盐改之前就可能存在,而这次之所以被媒体曝光,盐改在其中扮演了重要的角色。

  贯彻“盐改”有助于推动盐业市场安全建设

  为什么说盐改在这次事件中扮演了重要角色?从盐改的内容来看,从“政府盐”转向“市场盐”已是必然趋势,一方面,更多的企业可以加入到盐业中来,通过市场竞争实现更自由的定价;另一方面,允许跨省经营,打破盐业“割据”。一言以蔽之,未来食盐将和其他普通商品一样,通过完全市场化的手段来进行生产和售卖。对消费者而言,这样的好处是显而易见的,无论是在产品层面还是在价格层面,消费者都将拥有更广泛的选择权。

  对盐企而言,只有通过不断提升产品品质,才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。那么就盐业市场安全建设而言,盐改的推动作用不言而喻------如果某个企业生产的食盐不安全,其结果必然是被市场无情的淘汰。而这种优胜劣汰的机制在盐改之前是很难建立的,原因就是市场竞争不充分,消费者选择余地太小。

  而正是因为盐改推进了优胜劣汰的市场运作机制,影响了部分人的利益,因此在实施过程中也遭遇了重重挑战,比如部分企业在跨省经营过程中就被当地部门查扣。而且,这次也有不少人借脚臭盐对盐改进行打击,认为是盐改之祸,力图阻挠盐改的实施。通过类似的事件我们不难看出,盐改远未结束,未来依然任重而道远。
 

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