“辣过瘾”凭什么湘辣天下

消费   来源:莞讯网  责任编辑:百花残  2017-05-05 13:53:29
  今年3月,中山辣过瘾食品有限公司(以下简称“辣过瘾”)在成都的全国糖酒会上大放异彩,受到来自全国各地经销商的追捧,其中推出的新品牌“湘菜佬”,即酸菜辣酱、豆角辣酱、萝卜辣酱、茶油豆豉酱4款新品,成为瞩目的焦点。
 
   “湘菜佬”让更多百姓品尝湘菜新贵
 
  “辣过瘾”推出新品牌“湘菜佬”,以“不要迷恋哥/我只是湘菜新贵”,勾起消费者的食欲。据悉,“湘菜佬”一共有四个新品,即酸菜辣酱、豆角辣酱、萝卜辣酱、茶油豆豉酱,因食材正宗、工艺独具匠心、品质优良,一经投放即受到市场的青睐。湘菜新贵,名不虚传。

 
  据“辣过瘾”创始人曹现清介绍,家乡常宁多大山,聘请乡亲将酸菜、豆角、萝卜洗净后晾干,再放入用干净稻草铺好的岩洞里面,撒入细盐发酵,密封14个月,然后拿出来加工,融入“一品湘”的好辣酱研磨而成。”
 
  在曹现清看来很多传统的、老的、好吃的食物都已经快失传,急需把它们找回来。“其实我们做的产品,应该是一个回归到传统没有更多的添加,用食材的原本味去提炼出来,用民间的方法制作出来。”时间虽然慢了一点,但绝对保证口感。比如豆角呈现自然的金黄色,很脆,好吃。

 
  “湘菜佬”所用的原材料酸菜、豆角和萝卜产生自湖南深山老林,茶油来自中国“茶油之乡”、中国茶油生产基地——常宁,茶果摘自千年古茶树,用传统方法萃取而成,茶油作为“果油”,作用可与橄榄油相媲美。
 
  对于懂吃的人来说,很快就会知道“湘菜佬”,好吃,没有杂质;一吃到酸菜、豆角和萝卜,就知道是地道的食材,也可以用舌尖感知传统工艺的魅力和念念不忘;一吃到油的香味就知道是最好的茶油,满足了消费者对健康美食的渴望。
 
   “一品湘”好辣酱匠心质造
 
   “湘菜佬”大放异彩,还离不开“辣过瘾”的另一个品牌“一品湘”。酸菜辣酱、豆角辣酱、萝卜辣酱、茶油豆豉酱,其中的辣酱就来自“一品湘”,它已于2013年量产投放市场,短短几年就风靡广东、湖南、湖北、江西、贵州、四川、重庆、云南等地,并出口到菲律宾、马来西亚等国家,成为国内外辣酱调味品的一匹“黑马”。
 
  “一品湘”辣酱精选云南文山高山深处的朝天椒,百分百没有污染,质量上乘。曹现清坚持初衷,精选好食材,只为给热爱生活的人们带来最纯香的一口好酱。

 
  “一品湘”的每一瓶辣酱都经历了四道繁杂的工序:
 
  第一道,将云南文山朝天椒洗净剁碎放入老坛密封,第一次自然发酵30天,确保口感细腻柔和。
 
  第二道,置入52度白酒,撒入适量的细盐然后密封,第二次自然发酵15天。其间,每隔2天搅拌1次,需要搅拌7次,确保香味相合。
 
  第三道,将装有辣酱的老坛移入顶楼,自然晾晒30天,第三次自然发酵。其间,每隔2天搅拌1次,需要搅拌7次?,确保入口即是辣椒的纯正味道。
 
  第四道,精工细作,祖方调味,严格检测,真空密封,美味入罐。

 
  曹现清说“一品湘”传承了百年祖传秘方,不用高温炒制,而用低温杀菌,不破坏营养价值,且口感新鲜,还在业界率先实现三次自然发酵,锁住辣椒的原香和原味。经过一丝不苟的精心打磨,酿出了无法被时光带走的香辣。
 
  “辣过瘾”将湘派美食发扬光大
 
  在这个效率至上,任何东西都可以被计算的时代,能够遵守食物本身制作工艺和规律的人,恰恰是最懂得世间真理的人:他们知道,阳光之下,并无新事。所有横空出世的美味拥有的不过是同一张秘方而已,这张秘方不是别的,而是时间。曹现清说,“我们创造不了味道,只能最忠实的呈现食材本身最自然的滋味。”这是对生活的热忱,以及对美食的苛求。

 
  在产品方面,“湘菜佬”定位于原香纯正的湘派素菜美食,尊重食材本味,不乱添加的制作传统而走红。“一品湘”定位于新鲜、香辣、健康的辣酱,与传统调料产品形成差异化,因此能够避开同质化商品带来的大量竞争。在市场定位方面,“湘菜佬”和“一品湘”都是锁定大众市场,两者相辅相成,一味再简单不过的食材,一道再朴实不过的吃食,因为恪守传统,添了至真至纯的人情味,它的力量就可以在舌尖薄发,从而深入人心。

 
  正是因为对食材和工艺的坚持,“辣过瘾”所奉献的每一款产品都成为畅销品,创造业界的奇迹。它背后所隐藏的不仅仅是一段百年传奇故事,一份历久弥新的坚持,还有曹现清等湘籍企业家对对传统文化的认同感和归属感,让更多的人迷恋上湘派美食。

点击进入莞讯网首页>>

品牌介绍 | 广告服务 | 版权声明 | 联系我们 | 网站地图 | RSS订阅 | DMOZ目录
本站部分资料来源于互联网转载和网友发布,如侵犯您的权益,请联系我站客服,我们将尽快处理,谢谢合作!
Copyright © www.guannews.com Inc. All Rights Reserved.莞讯网