真功夫后厨开放 让VR带你飞

“哇~好神奇啊!”在广州中华广场真功夫门店，5位身穿厨师服的小朋友，戴着黑色的VR眼镜原地旋转，并不时惊呼，张嘴惊讶，这究竟是什么回事?

　　从2008年起，真功夫坚持每年3月在全国各地举行后厨开放活动，意在通过后厨开放和动手体验，让小朋友学习更多食品安全、膳食营养的知识。这也是真功夫以新潮有趣的形式打造亲子社群活动的有益尝试。

　　据了解，此次活动前期在真功夫旗下亲子公益平台“善功夫”订阅号上进行了活动征集，并从众多报名者中随机挑选出参与家庭，活动当天，真功夫门店俨如一个食品安全知识科普教室，参与家庭都沉醉在后厨体验和VR视频探索的乐趣中，乐而忘返。
 

 

 

　　后厨标准化，做饭好轻松

　　3月11日，参与后厨开放活动的家庭早早到达广州中华广场餐厅。在功夫哥哥的带领下，参与家庭“全副武装”后进入真功夫的后厨参观。“真功夫的厨房比家里的还大还整洁!”张嘉小朋友瞪大了眼睛惊叹道。真功夫后厨被井然有序的划分出多个区域：电脑程控蒸汽柜、原料储存间、食材准备区、洗碗间，每个区域都有专人负责，按照严格的工序操作，确保真功夫的每一份餐品安全又美味。小朋友们张大火眼金睛，发掘出真功夫后厨的“秘密武器”：、自动加米机、中央岛保温工作站还有能根据材料和耐热度不同，进行分类清洁和消毒的专业洗碗机。在这里，宝贝家庭们见到了真功夫厨房的主要烹饪工具——电脑程控蒸汽柜。工作人员介绍到，“电脑程控蒸汽设备”利用蒸汽控温控压的原理，仅仅需要操作人员按照操作规定执行就能充分保证食物的品质和口感，实现了中式快餐标准化。因为有了它，中式快餐得以像洋快餐那样，不用厨师也可以做到“千份快餐，同一品质“，美味一样开遍全球。过程中，小厨师们充满着好奇心，对于他们的提问，工作人员都一一给予了解答。

　　参观完后厨，小朋友们还化身小厨神，亲手DIY真功夫套餐，献给爸爸妈妈。“这是我第一次自己做饭，我觉得，在真功夫做饭，好像没那么难。”琦琦小朋友一边说一边在工作人员指导下使用自动加米机。她一按按钮，出米口立刻流出了份量一致的四碗米。她再用特制量勺舀满水，一碗米，一勺水。不到1分钟，四碗米就准备好了。“哈，真的不难哟”琦琦笑得眉毛都弯了。接着，蒸蛋、烫菜，小家伙们在功夫姐姐的指点下，都干得有模有样。

 

　　“出餐了“，随着一声呼喊，刚刚还在厨房里忙来忙去的小厨师这会化身成了服务员，端起盛满三菜一汤的托盘，小心翼翼的朝各自的爸爸妈妈走去。放上菜盘的一刻，家长们都不禁为小厨师们感到自豪，纷纷拍下这一刻。

　　360度零距离，VR视频展示中央厨房

　　与以往后厨开放活动不同，今年参与家庭除了能进入后厨体验，还能戴上VR眼镜360度全方位参观真功夫现代化的中央厨房，了解真功夫产品送到餐厅之前的“神秘之旅”。

　　小朋友戴着VR眼镜，一会儿站起来，一会儿转圈，偶尔蹲下，还伸手向前摸，都被VR的虚拟实景技术吸引了。通过VR视频可以看到，真功夫中央厨房工业感十足。在蔬菜生产线上，新鲜脆嫩的生菜在清冷的水中经过长长的两道洗涤后，通过离心机将水甩干，送到挑选台上被工作人员充分挑选之后经过机械称重，分装、包装入袋，抽成真空后进入冷藏库，全程几乎都是机械化操作。当镜头切换到肉类汤包工作间时，大家能看到被分切清洗好的猪骨、菜干随着流水线陆续到达。一排排加工人员分列在流水线旁，对猪骨和菜干按照标准分别称重、封包、放上流水线，忙碌而有序，场面壮观。眼前的一切，无论是小朋友，还是大人们都倍感新奇。

 

 

　　现场工作人员补充介绍道，为了保证食物的品质，真功夫从欧美、日本等地引进了多种先进的检测、分切、冷冻设备。无论肉类还是蔬菜，都是在标准工作间里使用全不锈钢的生产设备进行机械流水化作业。工作人员还透露，真功夫年每年花费800万元维护食安体系的运行。家长们了解后，纷纷竖起了大拇指。
 

 

　　短短的两个小时活动，家长和小朋友们都乐而忘返，吃着自已亲手做的饭，相互讨论着体验见闻。家长们也表示活动有趣好玩，既小朋友们学习知识的机会，又增进了亲子之间的交流与感情，大呼有意义。其实，真功夫一直以来，坚持以蒸品为主，为广大顾客送上健康美味的高品质产品。此次增加的VR视频展示真功夫中央厨房，更是让大家看到企业背后的坚持，从原料挑选到出品呈现，每一步骤都精耕细作、严密把控，用心做好每一餐。

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