望牛墩开展“嬷嬷味道”传统美食牛奶仔制作活动

　　望牛墩开展“嬷嬷味道”传统美食牛奶仔制作活动

 

　　自开展水乡美食“芋头糕”活动后，参加活动老人向社工反馈这样的传统美食制作活动很好，他们都希望社区能根据望牛墩传统美食文化特色持续开展传统美食制作活动。日前，望牛墩上合社区综合服务中心社工在中心开展“嬷嬷味道”传统美食牛奶仔制作活动。

 

　　活动以老人“拿手好活”厨艺烹饪为契点，结合水乡特色美食“牛奶仔”制作，老人纷纷自发从家里拿出制作工具，有的拿“钢盘”、有的拿“箩蒸”，大家分工合作，各尽所能，现场井然有序，欢声四起，在“揉粉”的过程中，老人更是与大家分享了制作经验，“揉粉”秘诀。一片“香蕉叶”、一滴“香油”、一份配好馅料的“粉条”，经过20分钟的水蒸，一条独具水乡传统美食特色的“牛奶仔”鲜出炉了。在品尝的过程中，老人们更是聊起了从前，说从前的“牛奶仔”仍是过时节的时候才能吃到，而且没有那么多的馅料，现在生活好了，但因制作麻烦总是不愿意动手制作，突然吃上一回又是满满的回忆。

 

　　社工告诉记者，随着生活水平渐渐提高，也因为工序繁杂，已很少有家庭做牛奶仔了。本次活动主要是让长者分享传统美食的制作方法，同时也是为了推动社区老人积极走出家门，积极参与社区活动，以丰富社区老人的康乐生活。（记者　李国健）（来源：东莞阳光网）