东莞推出“农药残留速测卡”

　　东莞推出“农药残留速测卡”

 

　　近日，“2015年度广东省农业技术推广奖”揭晓，东莞市农业科学研究中心的“蔬菜质量安全控制关键技术及溯源的推广应用”获得二等奖。目前，其项目成果专利产品，由东莞市恒度检测科技有限公司推出的蓝卡“农药残留速测卡”被主要应用于流通领域和基层检测机构，东莞主要的农贸市场、农副产品批发市场、大型超市中就能见到其身影。

 

 

　　蓝卡“农药残留速测卡”针对残留在叶菜、瓜果菜表面中的有机磷类和氨基甲酸酯类农药，对喷雾剂、颗粒剂和粉剂等剂型的残毒都能有效检测，15至30分钟内出结果，结合辅助仪器，一次能抽检十个样本。

 

　　东莞市恒度检测科技有限公司工作人员告诉记者，夏天气温较高，或者利用接近38℃的人体体温，也能实现良好的化学反应，使用粗筛法，老百姓在家中就能自己检农药残留。

 

　　按照“粗筛法”，记者模拟家庭环境试用该速测卡测试从超市中购买的无公害蔬菜和普通农贸菜市场买来的普通蔬菜，为了增强实验效果，增加了2PPM和5PPM剂量有机磷农药组，以及纯净水组。

 

　　记者实验

 

　　●实验素材：

 

　　蓝卡“农药残留速测卡”、无公害蔬菜、普通蔬菜、2PPM有机磷、5PPM有机磷。

 

　　●实验方法：

 

　　1、取蔬菜叶，滴2-3滴洗脱液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液处轻轻摩擦；

 

　　2、取一片速测卡，将蔬菜上的滴液滴在白色药片上，静置10分钟；

 

　　3、将速测卡对折，用手捏3分钟，使红色药片与白色药叠合发生反应；

 

　　4、打开速测卡，白色药片变蓝为正常反应，不变蓝或者显淡蓝色说明农药残留超标。

 

　　●实验结果：

 

　　无公害蔬菜、普通蔬菜组以及纯净水组白色药片都呈现出蓝色，蔬菜组中，整体来看无公害蔬菜组颜色更深更亮。含有2PPM有机磷的白色药片的颜色很浅，含5PPM有机磷的白色药片基本无色。实验证明，速测卡有效，而且无公害蔬菜和普通蔬菜农药残留很少，达到国家安全标准，可以放心食用。

 

　　链接

 

　　蔬果这样清洗可有效去除农药残留

 

　　方法一 清洗法

 

　　用流动的水冲洗，多冲洗几遍，冲洗掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过果菜部分5厘米左右，流动水浸泡不少于30分钟。不同的水适合清洗不同的蔬菜、针对不同的残留农药。

 

　　1、淡盐水。使用淡盐水洗菜，可溶解甲醛及农药残留，与清水相比，淡盐水本身就具有杀菌的作用。淡盐水的浓度，与平时漱口用的淡盐水浓度相似即可。关于洗菜的时间长短，可以在淡盐水中泡3-5分钟，然后用清水进行漂洗。

 

　　2、淘米水。淘米水呈碱性，能够起到减轻蔬菜中有害物质的目的，但是刚刚淘过米的水，碱性并不十分明显，发酵后洗菜效果会更好。另外，淘米水本身有一定黏性，可以吸附食物表面附着的一些农药及化学物质。

 

　　3、面粉水。与淘米水相比，面粉水的碱性稍低，分解农药残留的能力会稍低，尤其是对于含磷农药的分解，而淘米水通常可以将一些含磷农药进行水解，降低其毒性。

 

　　4、果蔬清洗剂。如果能够保证清洗剂的质量，洗涤效果一般会比淘米水更好些。但需要说明的是，有些果蔬清洗剂中含有化学成分，有时安全性相对较差。

 

　　5、碱水。大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡的方法是去除蔬菜水果残留农药污染的有效方法之一。

 

　　方法二 加热烹饪法

 

 

　　由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，所以对一些其他方法难以处理的果蔬可通过加热法除去部分残留农药。一般将清洗后的果蔬放置于沸水中2-5分钟后立即捞出，然后用清水洗1-2遍后置于锅中烹饪成菜肴。对于一些能够用热水焯的蔬菜，应尽量选择用热水焯，这本身也是去除农药残留比较好的方法。

 

　　方法三 清洗去皮法

 

　　对于带皮的果蔬，如苹果、梨子、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、萝卜、西红柿等等，残留农药的外表可以用锐器削去皮层，食用肉质部分，既可口又安全。这种方法的局限是只能对部分瓜果表面的农药残留进行去除，对更多的蔬菜却没有办法。去皮后也去掉了果皮里的营养成分。

 

　　方法四 生物降解酶法

 

　　去除蔬果残留农药时，在清水中加入生物降解酶，浸泡蔬果即可。浸泡后要用清水冲洗。生物降解酶是一种水解酶，从可食用的酵母菌中提取而来，极易溶于水，它能特异性地水解有机磷农药分子上的磷酸酯键，将有机磷农药分解，分解后的有机磷农药已经不是磷酸酯类化合物，从而完全消除了农药的毒性。（来源：东莞日报）