光明路的早点和夜宵，老东莞味道

　　本报美食别动队走进光明路，吃着肠粉、鱼丸，给人一种独特的怀旧感

　　蒸蛋肠粉

　　蒸排骨

　　凤爪

　　鱼皮鹅肠

　　咸面

　　鱼丸 本版图片均由东莞时报记者 王萌 摄

　　四眼仔鱼丸

　　聚兴蒸笼美食店

　　高佬粥店各种各样的配料

　　相信对于东莞人而言，光明路是人尽皆知的。光明路的美食承载着不少东莞人的旧时记忆，这里几乎没有高楼大厦，矗立在这里的大部分都是有着岁月痕迹的建筑。尽管如此，它却给人一种独特的怀旧感。

　　虽然早上起来寒风凛冽，但仍然没有阻挡我们一颗吃货的心。走到光明路口，放眼望去，可以看到许多早餐店都已经开门了，店门口热气蒸腾，座位上都坐满了客人，老板和服务员们忙得不亦乐乎。

　　许多东莞人的学生时代就是吃着这里的早餐和夜宵长大的，潜移默化下，为童年留下一抹温暖的色彩。这回，我们就带着这些美好记忆走进了这条老街。

　　早餐

　　聚兴蒸笼美食店：

　　肠粉真材实料很爽口

　　这家店是以卖蒸肠粉、清蒸排骨、凤爪、牛肉丸、金钱肚、茅根粥等经典广式早点为主的，店铺的生意非常火爆。

　　其中，蒸蛋肠粉的销量非常好，肠粉吃起来不仅香滑无比，酱油的味道也十分鲜美，虽然它的颜色看起来很深，但却没有想象中那么咸，而且还带有一丝甜味，它是用蒜头、葱、生抽等材料制成的，酱香十足，与鲜滑的肠粉完美融合，可以说是色、香、味俱全。

　　同行的热心网友罗建东也对这家店的肠粉大赞不已：“肠粉真材实料，很爽口，非常好吃！”此外，清蒸排骨也做得非常赞，基本可以做到酒楼的水平，而且比酒楼的分量还要足，可谓便宜又好吃。

　　四眼仔鱼丸店：

　　鱼丸爽口弹牙，回味无穷

　　酒香不怕巷子深，虽然这家店铺“隐藏”得很好，但仍然生意火爆，来买鱼丸的顾客络绎不绝。

　　小小的鱼丸看起来好像没什么技术含量，但做起来却大有玄机。首先要把新鲜的鲮鱼洗干净，去骨去鱼皮，再用带有网眼的特制容器将鲮鱼肉沥干水，随后将鱼肉放入冰箱里冰冻1个小时左右，再用特制的搅拌机将冰过的鱼肉搅碎，最后加盐和味精等调味料即可，这时候的鲮鱼肉就变成鱼鲛了。

　　用这些鱼鲛做成的鱼丸吃起来特别爽口弹牙，让人回味无穷。

　　夜宵

　　高佬粥店：浓浓莞城味

　　今年是这家老字号店铺开业的20周年。这家店卖各种各样的夜宵，其中以粥为主打。煮粥的炉子旁边摆放着满满二十多种配料，有腊肠片、咸鱼、虾米、鱿鱼、鸡肾、黄鳝等等，这些配料可以随意搭配，煮粥也行，煮面也行。

　　值得推荐的是店里的猪肉丸粥，它对选材的要求非常精细，使用的是道滘肉丸，这是用新鲜猪肉制成的，这个是一点也不含糊，只有新鲜猪肉做的肉丸吃起来才会弹牙爽口，否则就会失去那种口感。

　　记者采访了同在这里吃夜宵的崔先生，他告诉记者：“我经常来吃夜宵，味道很不错。不仅因为他家的肉丸粥特别好吃，而是因为这里能吃到浓浓的莞城味。店铺在大榕树头下，更能勾起我们的童年回忆，这份感情很珍贵。”

　　还有鱼皮鹅肠，这款特色夜宵在城区乃至东莞都比较少见了。老板娘向我们介绍道，这些鱼皮使用蒜蓉、酱油等调味料爆香，秘制白切而成，吃起来特别香脆，齿颊留香；鹅肠则非常有嚼劲，与鱼皮完美结合，让人垂涎三尺。

　　同在吃鱼皮鹅肠的樊小姐说道：“这家店的鱼皮非常爽口，味道极好。我选择在这里吃的原因有两个：第一，这里是老字号，经营了快有二十年了，历史悠久；第二，这里的夜宵很有莞城特色，很合我的胃口。”

　　此外，咸面也是高佬粥店的一大特色菜。与平常的面条不一样的是，咸面本身就自带咸味，因此适合口味比较重的市民；它也比普通的面条要粗，所以特别有韧性，加点冬菇、鱿鱼进去，特别惹味。同在吃夜宵的一位阿姨也感叹道：“我特别喜欢来高佬粥店吃夜宵，这里有在广州吃不到的味道！”

　　链 接

　　由市餐饮协会会长黎平带队，广邀资深食客，品鉴东莞美食，专家点评，整版报道，微博微信立体呈现。欢迎有特色，想宣传的餐饮店家和我们联系。

　　联系人：王女士

　　记者 王萌 实习生 罗秀燕