东莞凤岗拟将“冬至吃萝卜粄”申报非物质文化遗产

　　东莞凤岗拟将“冬至吃萝卜粄”申报非物质文化遗产

 

　　作为中国客侨之乡的东莞凤岗镇，冬至吃萝卜粄一直是当地习俗。记者了解到，凤岗镇计划将该习俗申报市级或省级的非物质文化遗产。

 

　　凤岗镇宣教文体局副局长赖则昭对记者表示：“作为文化部门，我们计划把冬至吃萝卜粄、清明吃艾粄、过年吃圆蓉粄等客家美食打包成客家粄系列，申请市级或省级的非物质文化遗产，让客家传统饮食文化传承下去。”

 

　　在凤岗塘沥村村民王女士对记者介绍，萝卜粄可以选择糯米粉和粘米粉，也可以选择面粉，比例要适当，面粉放到锅里煮到八成熟，拿出来放到大盆里和，这就是粄头。接下来就是炒馅料，将准备好的猪肉、萝卜丝、虾仁等馅料来回翻炒，炒熟后，用粄皮一包，放在事先准备的香蕉叶蒸，二十分钟就大功告成。

 

　　据了解，萝卜粄的形状多种多样，饺子形、条形、锥形都有，但凤岗镇客家人通常都是做成圆形的。当地客家人刘爱坚告诉记者，借此可以寓意“团团圆圆、 幸福美满”。（来源：羊城晚报）