蔡澜帮东莞吆喝卖完荔枝　又卖起东莞月饼

　　蔡澜帮东莞吆喝卖完荔枝　又卖起东莞月饼

　　曾帮东莞吆喝卖荔枝的蔡澜，最近又开始帮忙卖起了月饼！近日，@蔡澜发微博称：“中秋快到，今年请了两位朋友，帮我做了两款月饼，现在开始接受预订。”其中一款月饼，是由东莞黎先生制作的“红豆榄仁月”。昨日，南都记者了解到，这款月饼由东莞美食家黎平@东莞饕叔制作，6000个月饼，每个月饼售价超百元。

 

　　限量1600盒　售价468元

 

　　中秋将至，又到了各大月饼商们比拼包装创意的时候。回归传统的蔡澜，将目光放在了找回月饼从前味道上。“从前的月饼，又香又甜，非常可口，令人怀念。可惜现在能买到的月饼，都是千篇一律的大路货，味道单调，让人满意的月饼，少之又少。”蔡澜感慨，如今的月饼味道已经渐渐失真。

 

　　据了解，为了找回从前的味道，蔡澜特意找了两位对味道有要求的朋友，一次又一次地尝试，不停调整配方，终于做出两款他比较满意的月饼。两款月饼中，一款是番禺容太太做的猪油豆沙月，限量2100盒，售价228元。另一款则是东莞黎先生制作的“红豆榄仁月”，限量1600盒，售价468元。

 

　　制作这款月饼的正是东莞本土知名美食家黎平@东莞饕叔。昨日，黎平告诉记者，原本蔡澜要求制作1万个，但自己只能做出6000多个，因此才限量1600盒。

 

　　按照468元一盒四个的售价，平均每个月饼要卖100多元。有网友质疑100多元一个月饼太贵，黎平回应称，主要是由于原料成本高，制作繁复。“光一个榄仁的原料就要400多元一斤，而且选用的是产量比较少的特有的西山榄仁。”黎平解释。

“由烟屎素月饼改良而来”

 

　　468元一盒的月饼，每个月饼售价高达100多元，有什么特别之处呢？蔡澜称，月饼采用了云南元阳红豆、广西德保丹桂花、广东增城西山榄仁等材料，按古方调配而成。其中西山榄仁产量稀少，其特点在于甘香松化，味道醇厚，口感丰富，既酥亦脆。

 

　　黎平告诉记者，这款月饼是由东莞一款古法月饼———“烟屎素月饼”改良而来。“民国以前莞人称鸦片烟土为烟屎，吸食鸦片的人叫烟屎佬，饼馅又叫素。月饼的馅由红豆拌成豆泥，加入黑芝麻，又香又滑，令人吃了再想吃，而其形状又似烟土，所以又名烟屎素月饼。”黎平说，这次特制的月饼就是这种馅。

 

　　[新闻背景]

 

　　今年6月10日，东莞市农业局联手淘宝网等举办“2014东莞·给荔中国暨淘宝网‘一币食天下’首站东莞荔枝”启动仪式，香港著名美食家蔡澜现身仪式，并为东莞荔枝叫卖，说东莞桂味荔枝又好又多，“无一处比得上东莞”。之前，蔡澜曾数次在网上称赞东莞荔枝好味。

 

　　[问答]

 

　　为什么这款东莞月饼又贵量又少？

 

　　记者：跟另外一款比，为什么你做的这款价格贵，而且限量更少？

 

　　黎平：主要是成本比较高，而且材料没有那么多。里面最贵的原料是榄仁，要400多元一斤，加上近年失收，材料定量。

 

　　记者：这已经是蔡澜第二次帮东莞美食宣传了，有没有想过怎么通过本土的力量宣传东莞美食？

 

　　黎平：通过明星效应，能让更多的人知道东莞美食，这当然是好事。

 

　　[口水]

 

　　“是真限量，还是营销噱头?”

 

　　@B arbaraF ung：限量制作，只怕有许多人买不到了。@木鱼问茶：古法月饼来袭，先尝为快。@爱莉莉的电车男：啥玩意以“限量”，价格就贵了。不知是真限 量 ，还 是 营 销 的 噱 头 ？　@JoannWoo大美人：手机弄了1个小时下不了单。注册之后下单，填了地址，系统又莫名其妙让你填新增地址，没其他路径可选，只能返回，一返回就得一切从头来过，且配送方式及支付方式选项空白，根本没办法操作……　@东篱屋：美食家都在商业面前沦陷了。@吴地老高：咸鸭蛋按古法用禾秆灰腌制，和古法酱油一样高上大，其实他们自己也知道没有区别，一个样，有的甚至不如现代工艺。@吕若白：豆沙月饼，难得一见。这样子的还是小时候吃过。能再次吃到儿时的味道，是福气。（记者　龚萍）