东莞力争年内完成100家食品安全示范学校食堂建设任务
学校食堂菜洗得是否干净？厨房内部环境是否卫生？昨日，我市召开2014年东莞市食品安全示范学校食堂建设动员会，会上透露，我市力争年内完成100家食品安全示范学校食堂建设任务。其中72所城市学校食堂要安装“视频监控”，建设“阳光厨房”。
省食品药监局副巡视员陈卓鹏、市政府副秘书长梁凤鸣参加了会议。
示范城市学校食堂“视频监控”
根据昨日会议上正式下发的《2014年东莞市食品安全示范学校食堂建设工作实施方案》，全市各个镇街（园区）都领到了建设任务，我市目前共有1285家学校食堂，力争年内建设完成100家食品安全示范学校食堂。
这100家学校食堂，包括72所示范城市学校食堂以及28所示范农村学校食堂。其中按照学校类型的不同，包括6个高等院校、8个职业中专、56个中小学和30个幼儿园。
食品安全示范学校食堂除餐饮服务视频安全监督量化分级管理必须达到A级的基本要求外，食堂须取得《餐饮服务许可证》，未外包给没有资质的单位和个人经营管理，同时需要通过宣传栏、公示栏等形式，营造良好的食品安全示范建设氛围。城市学校食堂应安装“视频监控”，建设“阳光厨房”。
不能采购和使用散装食用油
食品的原材料来源，是否通过正规的渠道，这也是学生和家长们关心的问题。
方案要求，米面及其制品、食用油、肉类、豆制品、调味品等主要食品原料采购渠道，应正规且相对固定，并与供应商签订包括保证食品安全内容的长期供货合同。不采购和使用散装食用油、散装调味品。
此外，对于厨房的流程布局也有严格的要求。学校食堂还应执行留样管理制度，每餐次食品成品按规定留样并记录。
今年10月至12月，省食品安全示范学校食堂建设工作小组，将组织对我市示范学校食堂创建工作进行现场抽查。（记者 许依寒）
