黄江全面打造“阳光食堂”

　　黄江全面打造“阳光食堂”

 

　　当前，黄江镇不断推进“互联网+明厨亮灶”建设，在全力开展学校食堂“互联网+明厨亮灶”智慧监管全覆盖建设基础上，将拓展建设范围，开展餐饮环节全类别“互联网+明厨亮灶”智慧监管建设，全面打造“阳光食堂”。目前，黄江第一批建设将42家中小学、幼儿园及10家餐饮企业、10家企业食堂和2家护老院作为试点进行建设。

 

　　食品安全是民生工程和民心工程。2019年4月，黄江已对“明厨亮灶”与“互联网+”两种餐饮监管模式的结合可能性展开探索性思考，提出了“互联网+明厨亮灶”监管模式的构想。该模式简而言之就是在食品加工场所（烹饪间、清洗间、备餐间等）安装AI视频监控设备，实现从洗菜、切菜、加工、烹饪，到餐后餐具清洗、消毒、归放等后厨整个操作流程全程直播，通过手机APP实时展示给消费者观看，同时传输到市场监管分局的监管平台由监管人员远程监督。

 

　　同时， 2020年3月黄江印发了《黄江镇学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设工作方案》，明确了黄江镇学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设工作的进度安排和工作要求。

 

　　此外，黄江镇根据东莞市食药安办《关于支持黄江镇打造全市食品安全智慧监管先行镇的函》的要求，打造“互联网+明厨亮灶”升级版，第一批建设将42家中小学、幼儿园及10家餐饮企业、10家企业食堂和2家护老院作为试点进行建设。

 

　　“互联网+明厨亮灶”建设是基于当前互联网技术快速发展，食品安全环境面临重大考验等形势下，所部署的一项重点创新工作，对创新政府监管方式、维护社会安全稳定、保障人民身体健康具有重要意义。

 

　　目前，黄江64家学校、餐饮企业、大型企业食堂、护老院等场地已经勘察完毕，经费已落实，正在准备进行招标建设。在全力开展学校食堂“互联网+明厨亮灶”智慧监管全覆盖建设的基础上，黄江镇将升级建设标准，拓展建设范围，开展餐饮环节全类别“互联网+明厨亮灶”智慧监管建设。

 

　　接下来，黄江将会把“互联网+明厨亮灶”拓展至有条件的企业食堂、养老机构食堂、规模以上餐饮服务经营单位等，变可视为可知、转报警为预警、以技防替人防，全面打造“阳光食堂”。

 

　　另外，黄江将在“互联网+明厨亮灶”试点建设经验的基础上，不断优化和完善建设思路和标准，探索“互联网+食品生产”“互联网+食品销售”等监管模式，争取将该模式推广至食品小作坊加工中心、农贸市场等其他食品安全监管重点部位，以及网络销售等新兴业态，发挥“互联网+监管”示范效应。（来源：i东莞）