“一起查餐厅” 将走进企业工厂食堂

　　“一起查餐厅” 将走进企业工厂食堂

 

　　东莞的企业和工厂众多。对于员工来说，工厂里的食堂便是他们解决一日三餐的地方。工厂企业的食堂用餐人数众多，加上近日潮湿炎热天气袭来，一旦不注意，容易埋下食品安全事故的隐患。

 

　　目前我市持有效食品经营许可证的企业食堂共有5929家，其中800人以上大型企业食堂344家。记者了解到，当前东莞稍具规模的工厂和企业，为了明确分工专心生产，有不少都选择把食堂承包给外面的专业承包商经营。那这些工厂企业的食堂伙食和环境如何？食堂的经营是否规范？食堂的食品安全是否真的有保障？

 

　　5月28日，东莞市食品药品监督管理局与东莞报业传媒集团将联手在全市范围内开展现场查处、现场直播的餐企联合检查行动，今年第二期“一起查餐厅”节目将走进企业工厂集体食堂。本次行动将围绕食堂食品安全，突击检查全市任何一家工厂企业集体食堂的后厨。3个检查对象由市人大代表、市政协委员和市民代表随机抽取产生。

 

　　此次行动将从清溪、凤岗、企石、石排、桥头这5个工厂企业相对集中的镇街中，随机抽选1个进行突出检查。执法人员将严格按照相关规定和要求，主要检查食品经营者的资质、加工场所环境卫生、从业人员健康卫生和培训，食品采购、储存管理、食品加工规范操作、餐饮具清洗消毒以及食品留样管理等情况。除了现场检查，还将对部分重点食品、食品原料或餐饮具实施现场快检。

 

　　除此之外，市市场监管局餐饮科科员肖胤向记者透露，本期行动还会重点关注在炎热潮湿天气下企业食堂的人员操作规范。“比如说，炎热潮湿天我们关注的一个鸡蛋容易发生变质的问题，企业工厂食堂的菜单提供的餐单所包含的鸡蛋菜式是不是全熟的，什么时间段做好的，又是什么时间段给工友就餐，这就涉及人员操作规范的问题。”

　

　　如果你关注企业工厂食品安全或是遇到相关餐饮场所存在食品安全问题，可扫东莞时报官微二维码，点击对话框报料。

 

　　“一起查餐厅”行动全年都接受市民报料，报料时可根据以下常见餐饮违法行为提供线索：无证或超备注项目经营；经营标签不合格食品；经营过期食品；经营无中文标签食品；经营国家禁止使用的食品原料；在食品当中添加非食用物质；从业人员无健康证；未配备食品安全管理员；未履行索证索票制度；未定期对食品安全状况进行检查评价；未制定应急预案；未按要求进行餐饮具清洗消毒保洁；使用假冒伪劣酒水、食用油等。

 

　　/ 行动档案 /

 

　　行动名称：“一起查餐厅”

 

　　行动计划：不定时抽查全市范围内的餐厅及食堂，行动贯穿全年，共8场联合行动，每次随机抽查2-3家餐厅或食堂，发现问题，曝光问题，整改问题，现场直播。

 

　　行动目的：推进“明厨亮灶”民生工程建设，保障百姓舌尖安全。

 

　　抽检方式：由市人大代表、市政协委员和市民代表随机抽取检查对象。

 

　　主办单位：东莞市市场监督管理局、东莞报业传媒集团

 

　　直播平台：“i东莞”APP、网易、新华社现场云（来源：i东莞）