市场监督管理局：慎防米酵菌酸毒素中毒

　　市场监督管理局：慎防米酵菌酸毒素中毒

 

　　近日，有媒体报道某市民食用长时间泡发木耳引发中毒事件，引发社会关注。木耳容易被椰毒假单胞菌酵米面亚种污染，当在适宜的温度下，长时间泡发，椰毒假单胞菌酵米面亚种可产生米酵菌酸毒素，食用后可引发中毒。为此，市市场监督管理局发布今年最新食品安全预警，当前季节慎防米酵菌酸毒素中毒。

 

　　当前季节气候宜人，气温在25-35℃之间，这种气温下椰毒假单胞菌酵米面亚种最易繁殖，尤其在谷类制品（如湿河粉、米粉、发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑、醋凉粉等）、变质银耳和木耳、薯类制品（如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等）等食品中。一旦被污染，如果储存不当或时间过长，细菌繁殖产生米酵菌酸毒素，导致食物中毒。

 

　　市市场监管局提醒消费者，购买时要认真阅读产品标签，注意感官和保质期，贮存要注意保存条件和时间。选购河粉、米粉（线）尤其是散装称重的湿河粉、米粉（线）要确认产品生产日期、保质期，湿河粉、米粉（线）须当天食用完。在选购木耳或谷类制品时，要选取具备正规资质的食品经营者进行购买，同时要注意销售环境的卫生状况，选购有生产许可的正规产品，并注意产品标签上的生产日期、保质期和储存条件。餐饮服务经营者及单位食堂在购进上述食品时，还应进一步做好进货查验及索证索票工作，确保来源可溯，并储存在阴凉、通风干燥处。

 

　　家庭购进的预包装谷类食品要根据产品包装标识的保存条件储存食品，且在保质期内食用完。若是购进散装的食品，要放在冷藏环境储存，且尽快食用完。家庭泡发木耳或银耳，泡发时间不宜太长，且一次不宜泡发太多，泡发好的木耳或银耳最好当餐食用完。泡发后未食用完的食物要放在冷藏环境储存，且尽量在1天内食用完。不要食用自采鲜银耳或鲜木耳，特别是已变质的鲜银耳或木耳。

 

　　米酵菌酸毒素引起的食物中毒发病急，潜伏期一般为30分钟-12小时，少数长达1-2天。主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡，一般无发热。如果怀疑发生疑似中毒，必须要立即停止食用可疑食品，尽快催吐，排出胃内容物，以减少毒素的吸收和对机体的损伤；并及时送医院救治，对症治疗。

 

　　近日，广东省市场监督管理局发布的《关于8批次食品不合格情况的通告（2020年第18期）》（2020年第84号），涉及我市一家名为“东莞市久丰食品有限公司”的食品生产企业。该企业生产的“纯蛋糕”（商标：清穆轩，规格型号：115克/袋，生产日期：2020-03-01）产品，菌落总数项目不符合食品安全国家标准规定。

 

　　记者向市市场监管局了解到，市市场监管局执法人员已对该企业进行了现场检查，并向其送达了不合格检验报告等文书。执法人员现场未发现库存有上述同批次的“纯蛋糕”食品，现场责令企业对上述批次食品进行召回。经调查，该企业共生产了上述“纯蛋糕”400袋，全部销售完毕。该企业对上述批次食品启动了召回，目前无召回的产品。当前，市市场监管局依法对该企业进行立案调查。

 

　　市市场监管局提醒广大消费者，如发现食品安全违法行为，可拨打12345热线电话投诉举报。（来源：i东莞）