钱大妈“老鼠试味”事件引关注

消费   来源:莞讯网  责任编辑:百花残  2019-07-16 09:33:56
  钱大妈“老鼠试味”事件引关注
 
  近日,以“不卖隔夜肉”为招牌口号的钱大妈社区生鲜品牌在佛山怡翠世嘉门店内,发生有老鼠啃食当天早上送货到店的猪肉事件,引起社会广泛关注。
 
  7月14日,广州市钱大妈农产品有限公司发布公告承认,老鼠啃食猪肉事件属实,已要求该门店所有猪肉下架处理,同时联系公司前往门店回收问题猪肉进行无公害化处理。当天,涉事门店已主动安排暂停营业,同时进行全面消杀整顿。
 
  作为广州市钱大妈农产品有限公司旗下连锁品牌,钱大妈社区生鲜(连锁)专营生鲜肉菜市场,一直深耕广州、佛山、深圳、清远等珠三角区域市场,以服务周边小区为主。
 
  在东莞各大小区,也少不了钱大妈的身影。“老鼠试味”事件以后,钱大妈在东莞门店的销售情况如何?钱大妈的老熟客还会继续帮衬吗?昨日,记者进行了走访。
 
  昨日上午十点左右,记者首先来到钱大妈位于万科运河东一号小区的门店。还没进到店内,头顶上“不卖隔夜肉”的招牌格外醒目,门外还放着一筐早上刚到的蔬菜吸引消费者挑选。大热天时进到店内,一股空调吹出来的凉风顿时让人精神起来,有不少消费者正在挑选肉菜,店内三名工作人员在不同类别区域整理食材。该门店虽然面积不大,但设置较为合理,每个区域都充分利用:鲜肉类、蔬菜配菜类、水产品都分门别类放好,墙上的电视屏幕播放着猪肉不同部位的售价图片。
 
  记者在现场看到,一名工作人员正在切分猪肉,将不同部位的猪肉用白色塑料盒装好,再打上保鲜膜,然后放到肉类销售区,一份份整齐摆列好,从消费者角度看,消费体验良好。
 
  随后记者来到钱大妈光大春天店和景湖时代店,观察到的店内环境、店员操作和客流量均无太大差异。当记者在光大春天店挑选蔬果期间,一名店员告诉记者,钱大妈公司总部对佛山店事件正在积极处理中。“这几天也有不少熟客来问我们这件事儿,大家其实也比较体谅,毕竟不是发生在东莞的门店,目前来说,东莞的销售情况还没受什么影响。”
 
  该店员还提到,东莞近来天气炎热,“过街”的老鼠明显增多,他们也不得不警惕起来。“做食品销售的同行都知道,店里是很容易招惹蚊虫老鼠的,最近天太热了,我们店里的清洁力度和防范力度也不断在加强。”
 
  虽然记者走访的这几家门店,其销售情况似乎受佛山店“老鼠试味”事件影响不大,但这并不代表消费者对于该品牌的信任度没有动摇。在欧景城小区打工的住家保姆蔡阿姨隔三差五就到小区楼下“钱大妈”买猪肉,她在接受记者采访时表示,现在再去门店买肉,会犹豫再三。
 
  “我都是买来做小炒肉的,加点儿辣椒炒,下饭是很不错的。像我们常常会吃这个菜,差不多天天要买猪肉,肯定都愿意到近家的店去买肉。虽然说这事不是发生在东莞,但你还是会担心,吃进嘴里的东西,那是马虎不得的。”蔡阿姨告诉记者,虽然每次从“钱大妈”买回来的猪肉做成菜式后,口感还不错,不过自“老鼠试味”事件发生后,她就再未到“钱大妈”门店消费过。
 
  蔡阿姨表示,如今挑选猪肉要一看再看,谨慎了许多。“反复看啊,看光泽、看亮度,肉面反白光的就一定不好,还得闻一闻有没有异味。”
 
  猪肉是常见的餐桌美味,消费者想要买得安全,吃得安全,猪肉的挑选或贮存方法都有讲究。
 
  沃明餐饮负责人莫沃明是土生土长的东莞人,从专业学厨师出身,到在各大星级酒店任职总厨,至今从事厨师行业已超过二十年。“挑选好猪肉”是每个专业大厨的必备技能,莫沃明告诉记者,挑新鲜猪肉有四招。
 
  第一招:看购买渠道
 
  一般购买猪肉的渠道有超市和农贸市场。莫沃明认为,超市的猪肉来源比较正规,可以放心购买,但价格相对较贵。而在农贸市场购买猪肉时,要注意查看摊位的营业执照、卫生许可证、检疫证明等,出示这些证件的摊位更安全。另外,也要注意观察摊主衣着打扮是否整洁以及摊位环境的卫生情况。
 
  第二招:观看猪肉外观
 
  莫沃明强调,新鲜无毛病的猪肉,瘦肉部分颜色为红色,如果是暗红色则肉质较次;肥肉部分是白色或者乳白色,且质地比较硬。新鲜猪肉的表面没有任何斑点,有光泽,没有液体流出;变质的猪肉无光泽,发暗或呈灰绿色,肌肉暗红,肉表面干燥或黏手,肉质弹性低。
 
  第三招:闻气味
 
  新鲜的猪肉会带一些腥味,不新鲜的猪肉有异味或臭味。
 
  第四招:触摸弹性
 
  挑选猪肉时,可以用手指用力按压猪肉后放开,能迅速恢复原状的说明有弹性,是好猪肉;如果瘫软下去则肉质较差。或用手摸猪肉表面,表面有点干或略湿润且不黏手的猪肉新鲜,黏手则不新鲜。
 
  根据《餐饮服务食品安全操作规范》,任何参与食品销售环节的商家,在收取货物时,应检查运输工具和货物包装是否有有害生物活动迹象(如鼠粪、鼠咬痕等鼠迹,蟑尸、蟑粪、卵鞘等蟑迹),防止有害生物入侵。同时,应该定期检查食品库房或食品贮存区域、固定设施设备背面及其他阴暗、潮湿区域是否存在有害生物活动迹象。发现有害生物,应尽快将其杀灭,并查找和消除其来源途径。
 
  市市场监管局提醒,消费者在购买生鲜产品时,首先要选择具备资质的正规商家购买,注意保留购物凭据。消费者如果遇到任何食品安全问题,可以拨打12345、12331等热线投诉举报。(记者 庄嘉颖)(来源:东莞时间网)

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