市食安办：市民勿随意采摘购买和食用野生蘑菇
资料图
莞讯网：近日，东莞谢岗一家三口因为采食毒蘑菇发生了严重中毒。近期气温回升，雨水充沛，各种菌类长得又大又靓。市食安办发布食品安全预警通告，提醒市民切勿随意采摘、购买和食用野生蘑菇。
“民间流传一些关于辨别毒蘑菇的方法，不可靠。”市食安办专家表示，野蘑菇与食用菇没有明显区别，仅凭肉眼难以辨别。
今年已现首宗误食毒蘑菇中毒事件
去年，我市长安镇接连发生了两起误食毒蘑菇致人伤亡事件，引起了社会关注，其中去年4月5日的事件中，共造成12人中毒，4人死亡。4月13日的事件，也导致2人中毒生命垂危。上述两起事件，均发生在长安莲花山，中毒者均为采摘并加工食用野蘑菇所致。
今年3月16日，来自湖南的一位男子带着一双儿女去爬山，中途跟随人群采摘野蘑菇，回家加工食用后，导致了一家三口严重中毒，成为了今年东莞首宗误食野蘑菇中毒事件。
记者初步统计发现，从2000年至2013年，广东地区有案可查的蘑菇中毒事件共有73起，中毒299人，死亡38人。
五种民间辨别方法不可靠
市食安办专家表示，“由于毒蘑菇与食用菇外形相似，仅凭肉眼难以鉴别，至今还没有找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法。” 此前，东莞相关主管部门也曾发布了关于预防毒蘑菇中毒的宣传手册，其中提到以下五种说法不可靠。
颜色鲜艳的，或外观好看的蘑菇有毒——这“鲜艳”和“好看”本身就没有具体绝对的标准。事实上色彩不艳、长相并不好的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞等却极毒。毒蝇伞很漂亮，不少蘑菇艺术品都是以它为原型创作的，它的确有毒；但同样很漂亮的橙盖鹅膏，却是著名的食用菌。广东毒性最大的致命白毒伞是纯白色的，许多人却误认为它无毒。
不生蛆、虫子不吃、味苦、腥臭的有毒——实际上，著名毒菌-豹斑毒伞却常常被蛞蝓摄食，不少有毒种类也可以生蛆。
与银器、大蒜、米饭一起炒或煮后变黑色的有毒——这种错误流传甚广，实际上蘑菇毒素不会与银器发生反应，这实为臆测的谬传。
受伤变色、流汁液者有毒——其实这并不绝对，像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，却是味道鲜美的食用菌。
菌盖上有疣、柄上有环和具菌托的有毒——并非绝对如此。许多毒菌并无独特的特征，如，外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。
提醒：食用蘑菇中毒应及时催吐就医
为预防毒蘑菇中毒，市食安办提醒广大市民勿随意采摘、购买和食用野生蘑菇，以免发生中毒；经营蘑菇的企业和餐饮单位要提高警惕，严把采购关。
如有市民食用蘑菇后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻伴头晕、头痛、四肢乏力等症状，要立刻进行催吐，将未消化的毒蘑菇排出体外。可先让误食者服用大量温盐水，5ml-10ml一次，然后用手指(最好用布包着指头)刺激咽部，促使呕吐。催吐后，务必立刻到医院诊治。
