谢岗镇荔枝大丰收 荔枝干受追捧
谢岗镇今夏荔枝大丰收,可鲜荔枝太多,卖不完又不能久放该怎么办呢?6月28日上午,记者在谢岗镇南面村谢禾山烘干厂找到了延续荔枝美味香甜的妙方——把鲜荔枝烘焙成荔枝干。
记者在南面村谢禾山烘干厂看到,地面上摆满了果农和村民送来的荔枝,工作人员则把经过挑选的优质荔枝送进烘干房进行烘焙。
据该厂负责人介绍,他们目前拥有3个烘干房,每批次可烘焙9000斤鲜荔枝,当前以烘焙桂味和糯米糍为主。
谢岗荔枝烘干厂负责人陈国民:“一般48个小时可以烘干一批次,有些品种的时间要长一点,比如说糯米糍可能要加多几个小时,比如说100斤鲜荔枝烘出来大概就是25斤干品,就是1:4左右,我们以桂味作对比。”
其实,烘焙荔枝干并不是一蹴而就的,在烘焙过程中,除了要有专人看管以外,还需翻动4次荔枝,以便于受热均匀,这样烘焙出来的荔枝干质量才有保证。
谢岗荔枝烘干厂负责人陈国民:“荔枝干从烘干房出来,我们先晾一下,晾一下我们再装到袋里面密封好,就通知代加工的农户过来拿回去。”
荔农黄淑清:现在我们把荔枝都拿到这里来烘干,因为我们这个荔枝烘干之后放在那里可以保存很长的时间,很好吃、很香甜。
就这样,烘焙好的荔枝干不仅可以存放一年左右,还能更好地“锁”住荔枝的香甜,使其口味更佳。它不仅可以直接食用,还可以泡酒或煲汤。(记者 张阳晨 缪惠君 周嘉俊)(来源:东莞阳光网)
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