借“船”出海 东莞“粽子大王”有个百年梦想

　　编者按：作为改革开放先行地，40年来，东莞缔造“奇迹”、书写传奇，成为了中国改革开放精彩而生动的缩影。在改革开放大潮下，东莞各行各业群雄并起、精英辈出，工厂员工、田间农民、城镇居民在普通岗位上作出非比寻常的贡献，他们与改革开放同行、一起奋斗，成就了东莞，也实现了人生梦想。

 

　　今起推出“40年微故事”系列报道，派出记者深入基层，挖掘东莞人在改革开放大潮中的奋斗故事，折射改革开放为普通市民带来的新机遇、新变化。

 

　　抓住道滘供销社改革机遇，卢细妹承包超市开创事业

 

　　借“船”出海 “粽子大王”有个百年梦想

 

　　天气一天热似一天，在知了的催促声中，端午节脚步近了。

 

　　每年端午前，卢细妹和员工们都异常忙碌，包粽子、蒸粽子、发粽子……除了供应周边镇街，佳佳美粽子还通过京东、天猫卖到全国各地，销量翻了几番。此举带动了不少农村妇女增收，端午期间，工人包粽子一天收入最高300多元。

 

　　在许多人眼中，卢细妹是一个女强人。她30多岁举债创业、白手兴家，从一名普通供销社员工成长为赫赫有名的“粽子大王”，创建了“佳佳美”企业群，主营包括超市、餐饮、购物广场。如今，佳佳美已成为一张水乡美食名片，道滘粽也成为了各大城市美食展的常客。

 

　　回顾走过的路，卢细妹说，在道滘供销社上班是她人生中关键的一步。在这里，她初涉商海并抓住供销社改革机遇，完成了重大转折。她期待佳佳美继续与改革开放同行，努力成就“百年老字号”。

 

　　国企改革 举债创业白手兴家

 

　　1992年，道滘供销社改革。供销社下属几家门店试水“承包”，推向市场。卢细妹工作的“佳美超市”就是其中之一。

 

　　“如果别人承包了，我可能要下岗，但我承包能做得来吗？”供销社改革的消息，让卢细妹陷入了沉思。她的思绪飘回13年前，那年她18岁，已成为一名供销社员工。在日晒雨淋的农耕年代，在供销社上班是一份令人羡慕的工作，简直就是那个年代的“白领”。

 

　　从小争气的卢细妹非常珍惜她的岗位，全身心投入工作，多少个晚上，她守着电灯认真苦学会计知识。努力赢得了回报，几年后她被委任为一间门店的负责人。

 

　　“一直留意店里的销售，我知道，用心经营亏不了！”下定决心之后，卢细妹开始头疼资金问题——10万元承包费！在当年，“万元户”还是一个新头衔，10万元简直就是个天文数字！与今天东莞人创业可享受“贴息贷款”等众多政策红利相比，当年第一批商海弄潮儿艰难多了。

 

　　卢细妹几乎是“砸锅卖铁”，又踏破亲友“门槛”才凑到大部分资金，但仍有缺口。这时候，她的“口碑”帮了大忙，一些工友得知她的难处后，主动借钱帮她解决燃眉之急。

 

　　承包佳美超市后，卢细妹每天起早贪黑一心扑在事业上。为了找到更好的货源，她经常“跑长途”，坐上货车去广州、珠海到处奔波。在她记忆里，那时候珠海很远，天没亮就出门，深夜才能赶回道滘。

 

　　忙起来的她和家人聚少离多，两个孩子也只能放在亲戚家照看。那时候，她的大女儿还在上小学。一次学校举行大型表演，女儿第一次登台很是兴奋，叮嘱妈妈千万记得过去看。结果，散场时女儿才在礼堂门口见到妈妈匆匆赶来的身影。

 

　　“店里的东西品质过硬。”道滘人吴小姐说，这是很多街坊都愿意帮衬佳美超市的原因。凭着口碑，卢细妹的生意日渐红火。几年后，道滘新城区崛起，她在那里开了一家新店，店面比佳美超市大三倍，她想了一下，把新店定为“佳佳美”。

 

　　“食得放心” 十年街坊遍地熟客

 

　　进入2000年，东莞经济更加活跃，越来越多工厂企业开进镇村，南腔北调的人们争相涌来，高涨的人气，为东莞经济“细胞”注入了无限生机。一夜之间，餐馆、商场、影院……犹如雨后春笋，恣意生长。

 

　　就在这个时候，一直开超市的卢细妹做了一个决定——“跨界”餐饮业。不久，她在镇中心的振兴路开了第一家小餐厅——佳佳美食店。

 

　　是什么原因，让卢细妹作出“跨界”经营的决定？答案让人有些意外。卢细妹说，起初她的想法并不是为了扩大经营，而是想让家人、朋友有一个“吃得放心的地方”。

 

　　她患有胆结石，每次吃了不干净的东西，都要打针吃药折腾一个星期。病魔的折磨，让她深感健康的宝贵，她对员工提了一个要求：必须保证食材品质好、食品卫生。这种理念，后来植入佳佳美食品生产中去。

 

　　在员工眼里，卢细妹对食品品质的要求到了“苛刻”程度。她只去口碑好的大厂进货，哪怕成本高一些；即使大品牌的面粉、食糖，在买回来以后，她都坚持用筛子再处理一遍，确保原材料不掺杂质。

 

　　品质就是企业的生命，卢细妹却没有跟她的员工说这种大道理。“我们生产的食品，是可以给家人吃的，给最爱的人吃的。”这是卢细妹常常挂在口边的话，每当有新员工来了，她又会仔细叮嘱一遍。

 

　　水乡美食城，道滘一个美食“坐标”，这里常常有旅游大巴满载食客从远方而来。这家店出品的道滘粽、蟛蜞粥、冬瓜干鲩鱼汤甚至让香港美食家蔡澜牵肠挂肚。而每当龙舟节、美食节大量游客涌进道滘的时候，水乡美食城更是座无虚席。看完赛龙舟，人们习惯移步江边的水乡美食城，随手点上几个特色小吃，一饱口福。

 

　　水乡美食城是卢细妹开的又一家餐饮店。食材新鲜、品质好、卫生干净。十多年来，水乡美食城凭着口碑，把许多街坊、游客，变成了“回头客”。

 

　　食出名声 道滘粽子名利双收

 

　　2010年道滘首办美食节，此后美食节成为了该镇每年端午节的一道亮丽风景。粽子，无疑是美食节的主角。这一天，道滘粽子集体亮相，接受各地食客追捧。而佳佳美的特装展位每年都出现在展会中间最显眼的地方。

 

　　因为道滘美食节，更多人爱上了道滘粽，记住了佳佳美。在卢细妹的记忆里，2008年以前，她的企业每年卖出粽子只有数万只，如今每年销售数十万只。十年间，佳佳美道滘粽销量翻了几番。

 

　　每年端午前一个月，各地订单纷至沓来，卢细妹和她的员工们就开始加班加点包粽子、蒸粽子、发粽子……除了供应周边地区，佳佳美的粽子还走南闯北，一部分被港澳游客当手信捎给亲友分享，更多的粽子通过天猫、京东销售到成都、武汉、长沙、北京等大城市。

 

　　这不是个别现象，道滘镇众多粽子厂商同样取得喜人进步。卢细妹说，这些年，道滘一方面举办美食节，另一方面组织镇内食品企业抱团外出参展，擦亮了“品味道滘”的美食名片，“水涨船高”，道滘粽子声誉鹊起，名利双收。

 

　　这正是佳佳美粽子订单不断“滚雪球”的原因。如今，佳佳美粽子日均销售2000余只，端午期间日均销量更是破万只。这些粽子都坚持传统手工制作，讲究原汁原味，为了保证订单准时发货，每年卢细妹都会临时聘请一些本地妇女增加人手，她们大多是下岗再就业、文化程度不高的农村妇女。

 

　　几年下来，一支半职业的“粽娘军”就定型了。她们包粽子的熟练程度让人咂舌，不少人光凭包粽子一天就能赚几百元。由于热心帮扶妇女就业，卢细妹还先后获得市“优秀女企业家”、“三八”红旗手、“巾帼建功”先进个人等称号。

 

　　在众多荣誉里，卢细妹最看重的还是“道滘裹蒸粽非遗传承人”。对她来说，这不只是一份荣耀，还是一份责任，一个梦想。她希望，道滘裹蒸粽的工艺一代代传承下去，百年以后，后人还能寻回这种熟悉的味道，记住这种乡愁。（记者 程玮坚）（来源：东莞时间网）