漫说教育丨预制菜不宜进校园，家长声音不宜被忽视

漫画/郑伟华

最近，“预制菜进校园”引发争议，不少家长对预制菜的安全和营养表示担忧。一系列质疑出现，舆论场上讨论不断。

教育部有关司局负责人表示，经研究，鉴于当前预制菜还没有统一的标准体系、认证体系、追溯体系等有效监管机制，对“预制菜进校园”应持十分审慎态度，不宜推广进校园。

预制菜，又称为预制半成品或成品。作为一种快捷方便、易于保存的食物，预制菜可能存在添加剂、防腐剂等成分，是否存在营养流失、新不新鲜等问题也是舆论所关注的重点。

事关青少年成长，“预制菜进校园”这一话题时刻牵动人心。从食品安全来看，采用真空包装、高压灭菌等先进技术，按照国家标准生产的预制菜，食品安全相对有所保障。但预制菜作为一项新兴事物，市场上的产品和企业参差不齐，相应的安全评价标准和市场监管机制尚不完善，贸然推进校园，存在较多风险，难免引发担忧。

学生身体健康是第一位的，食堂的任务与目标就是保证学生的安全营养，促进学生身体健康成长。当前，在预制菜行业标准并不完善的情况下，预制菜能否满足青少年身体发育和健康成长需求、是否符合各个年龄段学生早、午、晚餐的能量和营养素以及食物种类供给量，还应审慎考察。

“预制菜进校园”让家长们愤愤不平的，除了食品安全和质量存疑，还有大多数学校推行预制菜的方式：不是“悄悄实施”，就是“先斩后奏”，既没有明文告知，也没有事先征得同意，无疑侵犯了家长和学生们的知情权。江苏省消保委在回答央视主持人白岩松的采访时明确表示：中小学生是未成年人，是特殊的消费者，所以他们的法定代理人——家长应该了解和知晓学校提供的菜品情况。

预制菜进校园引发舆论，也给学校和相关政府部门敲响了警钟——学生的餐桌无小事，管理应谨慎再谨慎。在完善管理的基础上，更应该做好信息公开，充分重视家长的诉求，积极沟通协商，才是校方对待家长担忧该有的态度。在尊重学生和家长合法权益的基础上，学校应确保学生餐配制管理制度体系完善、食品可溯源和达标，让学生吃上“放心饭”的同时，也让家长放心。