东莞食品安全示范街餐饮店情况

　　东莞食品安全示范街餐饮店情况

 

　　年末聚餐多，市民外出选择餐厅都会趋于选择环境好、出品赞，尤其是食品安全信誉度高的餐厅。选择餐厅的时候想避免掉进食品安全的消费陷阱，不少精明消费者首先会把目光投向“食品安全示范街区”。

 

　　记者从市市场监管局了解到，目前东莞共有25个市级食品安全示范街，其中有14个同时被评为省级食品安全示范街。其中，要满足省级食品安全示范街的评选标准，街区内餐饮要服务基础好或影响大，餐饮服务单位数不少于12个；街区内餐饮单位安全量化等级、建设“明厨亮灶”覆盖率达100%，食品安全量化等级均达B级以上，至少一家A级单位；街区内连续两年以上未发生重大食品安全事故；公众对餐饮服务食品安全满意率达到80%以上。

 

　　那目前东莞的这些食品安全示范街的餐饮店情况如何？跟着记者到现场看一看。

 

　　东城万达广场里有许多小的餐饮门店，既有主打饮品类的米芝莲、快乐柠檬、coco茶饮等，也有主打小吃的合吉芙家饭团、西树泡芙等。这些小吃店面积都不大，估计都在10平方米以内。多数店只有1～2个店员。记者观察发现这些小吃门店经营都比较规范，不管是店内物品分类摆放还是店员统一着装做得到位。

 

　　其中快乐柠檬公示了食品经营许可证和营业执照，没有见到食品安全量化等级的公示。店内整洁干净，各类茶饮有序摆放。三个店员都没有戴口罩。

 

　　米芝莲的公示区比较完整，还有店员的健康证也公示出来了。遗憾的是员工在制作小吃的过程中没有戴口罩和手套。而且没有盖上盖子的大垃圾桶就放在食品加工制作区，让人有些担忧。虽然有些不足，但店内物品摆放很有秩序。比如可以看到不锈钢操作架上的炼奶非常整齐。像一次性纸杯等用品也单独摆放，没有和食材放在一起。

 

　　在合吉芙家饭团可以看到店内操作台、使用的器皿比较干净。一个制作饭团的工作人员戴上了手套和帽子。但另一名没有戴手套的工作人员徒手翻弄竹制蒸锅里的饭团材料。

 

　　除了上述问题之外，这些小吃店看起来都整洁干净，没有异味。情况让人满意。

 

　　万达广场外面的金街也有很多小吃店，售卖各种烤串、糖葫芦、水果等等。虽然金街不属于食品安全示范街，但记者一路逛过去每一家都干净整洁。几乎现场制作食品的店员都戴着口罩和手套，让人安心。

 

　　上到万达广场的三楼，一家主打台式有料火锅和台式现摇茶的“凑凑火锅店”吸引了记者的注意。在进门的右侧是饮料点单区和水吧台，午饭时间段，来买茶饮的食客不少。记者在水吧台留意到，物品摆放得较为整齐，盛放制作饮品的材料桶在架子上有序排列，桶上都贴有对应标签。店员在制作饮料的时候，有穿戴统一的服饰、口罩、围裙和帽子，但没有戴手套。

 

　　往店里的大堂走，会经过收银台。记者在收银台的显眼位置能看到营业执照、食品经营许可证以及员工健康证的公示，但没有看见食品安全量化等级的公示。收银台背后的靠墙上方还有一盏灭蚊灯。

 

　　走进大堂坐下后，记者发现店内的环境十分优美，属于拍照打卡级别，来到的食客也纷纷拿出手机拍照。虽然店里开着空调，不过火锅味儿还是比较浓。在记者坐下的位置，正对面就有一个冰柜和密封保鲜柜。在冰柜里，调料和饮料放在了同一层，盛放调料的碗都有用保鲜膜封好，处于完全密封的状态。而在隔壁的密封保鲜柜里，拉开挡帘，放着的都是菌菇、玉米一类的蔬菜拼盘，保鲜柜外能找到显示着的冷藏温度。

 

　　端着盘子去装调料的时候，每个调料盘里都有专属的勺子，器具摸上去手感干爽，调料台的整体桌面比较整洁。这里的调料盘下方是一个用碎冰堆成的小冰柜，店员时不时会过来增添碎冰以保持调料的新鲜度。

 

　　经过调料区，“明厨亮灶”的加工厨房在最里面。记者看见，厨房里的食材均用统一的开口容器盛放，有萝卜丝、白菜、小番茄、毛肚等等，肉眼可见的蔬果新鲜度还不错，色泽正常。冰箱里存放着的食材都用白色塑料柜装好 ，厨房内部的卫生状况不错。

 

　　/相关/

 

　　东莞的食品安全示范街：

 

　　东莞寮步镇学校食堂食品安全示范镇（省级、市级）

 

　　东莞市大朗镇长盛美食街（省级、市级）

 

　　东莞市东城十三碗餐饮一条街（省级、市级）

 

　　东莞市凤岗镇财富新地美食街（省级、市级）

 

　　东莞市常平镇中元街（省级、市级）

 

　　东莞市东城街道万达广场（省级、市级）

 

　　东莞市凤岗镇益田假日天地（省级、市级）

 

　　东莞市厚街万达广场（省级、市级）

 

　　东莞市石龙镇汇星商业中心（省级、市级）

 

　　东莞市莞城街道万科城市广场（省级、市级）

 

　　东莞市松山湖万科生活广场（省级、市级）

 

　　东莞市虎门万达广场（省级、市级）

 

　　东莞市南城海德壹号广场（省级、市级）

 

　　东莞市长安万达广场（省级、市级）

 

　　石龙镇裕兴路（市级）

 

　　塘厦镇盈锋购物广场（市级）

 

　　虎门镇虎门大道（市级）

 

　　厚街镇珊瑚路（市级）

 

　　长安镇地王广场（市级）

 

　　麻涌镇南峰时代广场（市级）

 

　　桥头镇桥头大道（市级）

 

　　南城区西平商圈宏伟街区（市级）

 

　　东城星河城美食广场（市级）

 

　　凤岗南北风味街（市级）

 

　　清溪镇碧月湾商业街（市级）

 

　　/ 行动档案 /

 

　　行动名称：“一起查餐厅”

 

　　行动计划：不定时抽查全市范围内的餐厅及食堂，行动贯穿全年，共12场联合行动，每次随机抽查2-3家餐厅或食堂，发现问题，曝光问题，整改问题，现场直播。

 

　　行动目的：推进“明厨亮灶”民生工程建设，保障百姓舌尖安全。

 

　　抽检方式：由市人大代表、市政协委员和市民代表随机抽取检查对象。 

 

　　主办单位：东莞市市场监督管理局、东莞报业传媒集团

 

　　直播平台：“i东莞”APP、网易、新华社现场云（来源：i东莞）