臭屁虫成吃货名贵美味

　　臭屁虫成吃货名贵美味

 

　　新围大迳的荔枝树和龙眼树都相继开花，眼下正是两种果树抽出花穗的时候，一种被新围大迳人称之为臭屁虫（学名荔枝蝽）的害虫正在树上悄然生长，它专门吸食花穗和嫩芽为养分，破坏花穗致使果树颗粒无收。

 

　　然而，就是这种被果农们视为眼中钉的害虫，却成为了不少吃货眼中的名贵美味。一般市面上卖到300元一斤，而今年因为天气等原因造成荔枝树开花减少，使得荔枝蝽水涨船高卖到了450元一斤不等的“天价”。

 

今年50多岁的戴东年是新围土生土长的农民，基本上每年这个时候，戴东年的一些朋友和农庄的老板，主动找到他请他捉几斤活的臭屁虫。“这个季节的臭屁虫最肥，因为臭屁虫进入繁殖期，而且果树没有打农药，吃起来最放心安全。”　

 

　　小编看到，在果树的花穗上，趴着两只黄褐色的虫子，戴东年说，这就是臭屁虫了。小编观察到，臭屁虫的背部是黄褐色，腹部上有一层白色的粉状，成虫比拇指头稍小一点。只见戴东年快速用手一抓，迅速将两只虫收入袋中，“这个时候是臭屁虫的交配期，一捉基本都是两只的。”

 

　　大约半个小时左右，小编看到，戴东年手中的网袋里已有二三十只左右，“今年荔枝花开得少，所以臭屁虫也相应少了些，只能在龙眼树上的花穗中捉到些虫子了。”戴东年说。

 

　　捉荔枝蝽看似简单，但实际上暗藏不少危险。小编看到，因为戴东年捉了臭屁虫后，不少果树上受到惊扰的臭屁虫纷纷飞到另外的枝头。

 

　　“小心！快低下头。”当荔枝蝽受惊飞起时，戴东年立刻提醒小编当心，“受到惊吓时，它会喷射一种有毒的尿液，万一到你眼睛里就麻烦了！”戴东年说，捉荔枝蝽时其实要非常小心，因为其尾部的尿液极具腐蚀性。“这种液体刺鼻，非常臭，而且具有腐蚀性。一旦被它的尿液喷到皮肤立马会腐烂，如果不小心喷到眼睛里，眼睛不仅会火辣辣的疼，严重的还会得角膜炎，必须立刻去医院治疗。”　

 

　　因为吃货们的需求，每年开春新围大迳的不少果农们，都会兼职当一回捉捕荔枝蝽的“能手”，有些果农还会专门用来售卖。“去年这个时候，帮人家捉过几斤，有些是朋友要，有些是农庄的老板问我预定。”

 

　　戴东年坦言，捉虫子赚来的这点外快，其实都是辛苦钱，还要非常考眼力。“一般吃臭屁虫的季节，也就是一个月左右。因为等果树打了农药就没有人会吃了。我们都是捉活的给客人，因为死的很可能是打过农药的嘛，死虫子没人要，我们也不会卖。” 　　

 

　　大迳的一位果农向小编诉苦说，今年他本来想到自家果园里捉点来吃，没想到大部分荔枝都没开花，“没花自然也不会有臭屁虫了。”小编了解到，今年荔枝蝽的价格大约在300元-450元一斤，由于今年天气原因荔枝花少，价格比往年略高。 　　

 

　　当小编问有没有人专门养殖荔枝蝽售卖时，戴东年表示不会有人专门养殖。“这种虫子毕竟小众，普通人吃不惯。”不少“兼职”捉虫的果农表示，不会因为顾着捉虫而荒废果树。“一般荔枝花开不久我们就要打农药了，为了捉臭屁虫而荒废了果园不值得。”

 

　　据果农介绍，一些吃货之所以热衷吃这个，是因为民间一直有荔枝蝽能滋阴补肾的功效。“据说小孩子拉夜尿吃这个最合适了。”　　

 

　　如果说捉荔枝蝽对果农来说是一件复杂而艰辛的事，那么制作好一款荔枝蝽的美食，所花费的工序也可谓是“精雕细琢”。 　　

 

　　“椒盐臭屁虫最好吃了，特别是用来做下酒菜，又香又脆。”新围社区的坤哥告诉小编，他每年这时候都会弄一点来吃。“都是在自家果园里抓的非常干净、安全。”坤哥说，将臭屁虫处理干净工序繁琐。 

 

　　“首先，臭屁虫尿液有毒，要去掉。”坤哥介绍，要先烧一锅约40-45度的温水，将臭屁虫倒入让其“排尿”，“水太烫会烫死虫子，要让它在温水里游来游去，让尿液排尽。”大约三十分钟后，等尿液排尽将虫子烫死后，还要用牙刷慢慢刷干净腹部的白色粉末，然后去掉翅膀和尾部分，再沥干水倒入油锅，慢火翻炒几分钟，臭屁虫就可以备用了。

 

　　“椒盐油炸臭屁虫很香脆可口，臭屁虫用来煲汤的话，用杜仲、猪尾、五指毛桃、陈皮等药材煲，也是美味异常啊。”坤哥介绍，臭屁虫原本是臭的，但炒好之后会变得非常的香，“母臭屁虫，肚子里都有满满的蛋，香得很，味道绝佳，非常营养！”　　（来源：厚街发布 ）