冬虫夏草真假鉴别和食用？看这篇文章就够了！

 

　　冬虫夏草作为“中国三大补药”之一，无论是在疾病治疗还是养生保健方面都表现了史无前例的神奇效果。同时，作为入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳益精血，正是冬季进补的温良上品。那么，如何鉴别冬虫夏草的真假优劣呢？而且，如何正确服食冬虫夏草才不会浪费，物尽其用呢？

 

　　冬虫夏草鉴别方法：“观其形验其身闻其味”

 

　　观其形：冬虫夏草的虫体似蚕，约3到5厘米，表面是深黄色至黄棕色，有八对足，三对头部，中部四对较明显，尾部有一对。真正的冬虫夏草质地较脆，易折断，所以要十分小心。它的断面是黄白色，中间有一类似“v”的黑芯，子座深棕、细长、呈圆柱形。冬虫夏草如果是真的，草头和虫体应该完整，并且是自然结合，如果外形不自然，则有可能是人工拼接而成。

 

　　验其身：不法商人经常给冬虫夏草增加重量来造假，比如给虫草涂抹重金粉或明矾和穿铁丝竹签。大型正规的冬虫夏草销售点都有金属探测仪，购买时探测一下就知是否作假。消费者也可以用手提起一把虫草，放在手心，感受一下重量。真的虫草在干好后有清脆的干草感，用手来回翻动虫草，手指离开虫草后互相搓，感觉有没有滞涩感，如果有就是虫草经过明矾加重处理的。

 

　　闻其味：冬虫夏草如果是真的，闻起来会有明显的菌丝味，比较腥。为了让冬虫夏草看上去品色更好，硫磺熏蒸也是商家常用伎俩。在购买时，消费者可以“闻一闻”。真的虫草闻起来有一股自然的冬菇香气并且略带腥味，如果虫草表面有一股酸味，则有可能买到了“硫磺草”。

 

　　冬虫夏草食法多种多样

 

　　冬虫夏草补肺、肾二经,有补肺益肾的作用，可以用来治疗肺肾不走、肾不纳气的喘息咳嗽病症。冬虫夏草既能补肾精，还能壮肾阳，常被用于肾阳不足。所以冬虫夏草适应人群相当广泛。食用方法也很多样，可以泡酒、泡水、入汤、生服。

 

　　冬虫夏草在广东最常见的食用方法莫过于冬虫夏草炖汤了，这是保证其营养价值最佳的食用方法。当然，也可以与老鸭、水鱼、乌鸡、乳鸽这类食材一起隔水炖，一人只要4-6条即可，多放无益。